باتباع إرشادات سلامة الأغذية الخاصة بأجهزة الطهي البطيئة ، يجب أن تكون قادرًا على استخدامها بأمان. عند استخدام طباخك البطيء ، تأكد من وضعه بعيدًا عن الجدران وأدوات المطبخ الأخرى. بمجرد أن ينضج طعامك ، تحقق من درجة حرارة اللحم الداخلية قبل تناوله. قم بتخزين بقايا الطعام في غضون ساعتين ولا تستخدم جهاز الطهي لإعادة تسخين بقايا الطعام. قبل تنظيف الموقد ، تأكد من تبريده تمامًا.
خطوات
طريقة 1 من 3: اتباع إرشادات سلامة الأغذية
الخطوة 1. قم بإذابة الدواجن واللحوم قبل وضعها في الطباخ
قم دائمًا بإذابة اللحوم والدواجن داخل الثلاجة. أيضًا ، احتفظ باللحم في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لوضعه في الطباخ البطيء للطهي.
لن يتمكن جهاز الطهي البطيء من تسخين اللحوم المجمدة إلى درجة حرارة قابلة للاستهلاك بسرعة (140 درجة فهرنهايت / 60 درجة مئوية) ، مما قد يسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية
الخطوة 2. لا تقم بطهي الطعام باستخدام الإعداد الدافئ
الغرض من الإعداد الدافئ هو الحفاظ على دفء طعامك بعد طهيه. إذا كنت تستخدم الإعداد الدافئ لطهي طعامك ، فلن يتم طهيه تمامًا وسيكون غير آمن للاستهلاك.
الخطوة 3. قلل عدد المرات التي ترفع فيها الغطاء
في كل مرة ترفع فيها الغطاء ، تنخفض درجة الحرارة الداخلية من 10 إلى 15 درجة ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الطهي لمدة 30 دقيقة. لذلك ، ارفع الغطاء فقط لتقليب مكوناتك أو للتحقق من نضج الطعام.
الخطوة 4. تخزين بقايا الطعام في غضون ساعتين
قم بتخزينها في علب تخزين ووضعها في الثلاجة بعد الانتهاء من تناولها. حاول ألا تدع طعامك يبرد في الطباخ.
الخطوة 5. لا تقم بإعادة تسخين بقايا الطعام في قدر الطهي البطيء
بدلًا من ذلك ، قم بإعادة تسخين بقايا الطعام يدويًا على الموقد أو في الميكروويف أو في فرن تقليدي حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (73.9 درجة مئوية). بعد ذلك ، يمكنك نقل الطعام إلى قدر بطيء مسخن مسبقًا لإبقائه ساخنًا للتقديم.
قبل التقديم ، تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للطعام لا تقل عن 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية)
طريقة 2 من 3: استخدام جهاز الطهي
الخطوة 1. ضع الطباخ على بعد 15.2 سم من الجدران
تأكد أيضًا من أنه على بعد 6 بوصات من أجهزة المطبخ الأخرى مثل أفران الميكروويف وأفران التحميص وآلات القهوة. بهذه الطريقة ، ستكون حرارة الموقد قادرة على التبديد.
الخطوة 2. تحضير اللحوم والخضروات بشكل منفصل
بهذه الطريقة يمكنك تجنب التلوث المتبادل. أيضًا ، قم بتخزين اللحوم والخضروات بشكل منفصل في الثلاجة إذا قررت تحضيرها مسبقًا ، مثل الليلة السابقة.
قد تحتاج إلى تقطيع قطع كبيرة من اللحم إلى قطع أصغر قبل وضعها في الطباخ. تأكد من الرجوع إلى دليل التعليمات الخاص بك
الخطوة 3. ضع الخضار في وعاء الطهي البطيء أولاً
تريد أن تفعل هذا لأن الخضار تطهى بشكل أبطأ من اللحوم. ثم ضع اللحم فوق الخضار واسكب المرق أو الماء فوق المكونات حسب التعليمات.
تأكد من امتلاء الطباخ الخاص بك في منتصف الطريق إلى ثلاثة أرباعه قبل الطهي. ومع ذلك ، لا تملأ طباخك بالطعام
الخطوة 4. قم بتشغيل قدر الطهي البطيء وضع الغطاء في الأعلى
اعتمادًا على سرعة الطهي التي تريدها ، ضع الطباخ على الإعداد المنخفض أو المرتفع. سيعمل الإعداد المنخفض على طهي طعامك في حوالي 8 إلى 10 ساعات ، بينما الإعداد المرتفع سيطهيه في حوالي 4 إلى 6 ساعات.
- إذا أمكن ، قم بطهي طعامك على الإعداد العالي للساعة الأولى ثم قم بتحويله إلى الإعداد المنخفض إذا كنت تستخدم الإعداد المنخفض لطهي طعامك. ومع ذلك ، لا بأس إذا لم يكن ذلك ممكنًا.
- إذا كنت ستعمل ، فمن الأفضل طهي طعامك على إعداد منخفض لفترة أطول من الوقت على إعداد مرتفع لفترة زمنية أقصر تستخدم مؤقتًا لإيقاف تشغيله تلقائيًا بمجرد الانتهاء من الطهي.
الخطوة 5. استخدم مقياس حرارة لفحص درجة حرارة طعامك
افعل ذلك بمجرد أن ينتهي طعامك من الطهي. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من طهي طعامك.
- تحتاج لحوم البقر وشرائح اللحم ولحم الضأن ولحم العجل والمشاوي والمأكولات البحرية إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (62.8 درجة مئوية) ، ولكن 160 درجة فهرنهايت (71.1 درجة مئوية) مثالية.
- يجب أن تكون درجة حرارة الدواجن والحشو والكسرولات واليخنات والشوربات والصلصات 165 درجة فهرنهايت (73.9 درجة مئوية) لتكون آمنة للاستهلاك.
الخطوة 6. ضعه في مكان دافئ
افعل ذلك بمجرد التأكد من نضج طعامك. بعد الانتهاء من تناول الطعام ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وافصله عن الحائط. ثم انقل البقايا إلى علب الطعام وقم بتخزينها في الثلاجة.
تأكد من تخزين طعامك في غضون ساعتين بعد إيقاف تشغيل الطباخ
طريقة 3 من 3: تنظيف البوتاجاز
الخطوة 1. دع الطباخ يبرد تمامًا
يمكنك إخراج الأواني الحجرية ووضعها في مكان ما لمساعدتها على التبريد بشكل أسرع. قد يستغرق الأمر من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 2. تنظيف السطح الخارجي
استخدم قطعة قماش مبللة لمسح الجزء الخارجي. بالنسبة للبقع الصعبة ، استخدم صابون أطباق خفيف. لا تستخدم منظفات كاشطة أو قاسية لتنظيف السطح الخارجي. قد تؤدي المواد الكيميائية القاسية في هذه المنظفات إلى إتلاف السطح الخارجي.
الخطوة 3. نظف الأجزاء القابلة للفصل بالماء الدافئ والصابون
استخدم منظفًا معتدلًا لغسل الأطباق لتنظيف الغطاء والأجزاء الأخرى القابلة للإزالة مثل المقابض والمشابك والمقابض.
الخطوة 4. نقع الأواني الحجرية
املأ الخزف الحجري بمحلول صابون دافئ. دع الأواني الحجرية تنقع لمدة 30 دقيقة. ثم نظفه بإسفنجة أو فرشاة تنظيف ناعمة لإزالة قطع الطعام والشحوم. بمجرد أن يصبح نظيفًا ، اشطفه واتركه يجف في الهواء ، أو امسحه بمنشفة نظيفة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام غسالة الأطباق لتنظيف الأواني الحجرية
الخطوة 5. لا تغمر عنصر التسخين في الماء أبدًا
إذا لزم الأمر ، فقم بتنظيف عنصر التسخين بقطعة قماش مبللة أو حسب التعليمات الموجودة في الدليل بدلاً من ذلك. ثم امسحه بمنشفة جافة ونظيفة.
