تتطلب العديد من أنواع الكاري الشهيرة مثل الدجاج بالزبدة أو الدجاج العادي أو كاري الماعز طهي البصل ببطء. يمكن أن تكون عملية تستغرق وقتًا طويلاً. يمكن أن يوفر طهي البصل في قدر الضغط الكثير من وقت التحضير. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تسريع عملية الطهي.
خطوات
الخطوة 1. قم بتجميد كيس من 2 إلى 3 أرطال من البصل لمدة 15 دقيقة
سيسمح ذلك لعصائر البصل بالبرودة ويضمن أن عملية تقطيعها سهلة على العينين.
الخطوة 2. قشر البصل
الخطوة 3. قطعهم بشكل تقريبي
لا يجب أن تكون مثالية أو مقطعة إلى مكعبات. الفرم الخام جيد. ضعيها في قدر الضغط.
الخطوة 4. طهي البصل على نار متوسطة
بمجرد الوصول إلى الضغط ، اطهي البصل لمدة 15 دقيقة. يختلف كل قدر ضغط عن الآخر. البعض لديه صوت مستمر بينما البعض الآخر ينطلق صافرة كل بضع ثوان. بمجرد سماع الصوت ، تبدأ الوقت من هناك. لكن عليك قراءة دليل المستخدم الخاص بوعاء الضغط للحصول على أفضل التعليمات.
الخطوة 5. نرفع البصل عن النار ونترك الضغط ينخفض بشكل طبيعي
هذا يعني أنك تركت القدر يبرد حتى تتمكن من فتح الغطاء (كن حذرًا دائمًا عند فتح قدر الضغط - اقرأ دليل المستخدم مرة أخرى).
الخطوة 6. نخلط البصل يدويا أو نضعه في الخلاط حتى يصبح ناعما
يجب أن تشبه عصير التفاح تقريبًا في اللون والملمس.
الخطوة 7. نضع البصل المهروس في قالب ثلج ويجمد
الخطوة الثامنة: أخرجي مكعبات البصل وضعيها في كيس Ziploc في الفريزر
الآن لديك بصل سوتيه جاهز للاستخدام عند الحاجة.
الخطوة 9. استخدم مكعبات البصل
لتحضير الكاري ، ما عليك سوى إضافة كمية صغيرة من الزيت إلى وعاء على نار متوسطة منخفضة وإضافة 3-4 مكعبات (حسب كمية الكاري التي تصنعها). نترك مكعبات البصل تذوب ببطء ثم تضاف باقي المكونات. ينضج البصل بالكامل لذا لا تحتاج إلى طهي أكثر من ذلك بكثير.
