الثوم البري نبات وفير في الربيع. يمكن استخدام النبات بأكمله كعشب أو زينة. تعرف على الثوم البري من خلال مجموعات الزهور البيضاء وعناقيد الثوم ورائحة الثوم والثوم المعمر المميزة. اقطع أجزاء النبات التي تريدها وضعها في سلة أو وعاء آخر. في المنزل ، اغسل الثوم بالماء البارد واستمتع به طازجًا أو احفظه لاستخدامه لاحقًا.
خطوات
جزء 1 من 3: التعرف على الثوم البري
الخطوة 1. ابحث عن المناطق المظللة والرطبة
ينمو الثوم البري في الربيع حول المناطق المظللة جزئيًا. يفضل النبات أيضًا الأرض الرطبة ، لذا اتبع جريان المياه. تشمل المواقع الشائعة الغابات وضفاف الأنهار والممرات الريفية.
الخطوة 2. ابحث عن مجموعات من الزهور البيضاء
يحتوي الثوم البري على مجموعة من الزهور في نهاية ساق واحدة. تبدو الأزهار مثل النجوم البيضاء مع ستة بتلات لكل منها. زنبق الوادي هو الأقرب في المظهر إلى الثوم البري ، ولكن يمكن تمييزه عن طريق المراقبة الدقيقة. زهور زنبق الوادي على شكل جرس وتتدلى لأسفل من الساق.
زنبق الوادي سام ، لذا خذ وقتك أثناء الحصاد للتأكد من اختيار النبات المناسب
الخطوة 3. تحقق من الأوراق المنخفضة في عناقيد الساق
يحتوي الثوم البري على مجموعات من السيقان تخرج من الأرض. السيقان خضراء وبيضاء. تنمو الأوراق بالقرب من الأرض وتكون طويلة ومسطحة ولها وريد واحد في المنتصف. تنمو الأوراق واحدة لكل ساق.
يحتوي زنبق الوادي على جذع واحد باللون الأخضر والأرجواني مع ورقتين أو ثلاث
الخطوة 4. تحقق لمعرفة ما إذا كان يمكنك شم رائحة الثوم البري
عندما تكون بالقرب من بعض الثوم البري ، فمن المحتمل أن تتمكن من اكتشاف رائحة الثوم والثوم المعمر. يمكنك التحقق مرة أخرى من خلال التقاط ورقة ثوم وفركها بين أصابعك. سيؤدي ذلك إلى إطلاق نفس الرائحة.
زنبق الوادي والنباتات الأخرى لن تكون لها هذه الرائحة وقد تكون رائحتها حلوة بدلاً من ذلك
جزء 2 من 3: قطع النبات
الخطوة 1. اختيار أوراق كبيرة وصحية
ستكون الأوراق بالقرب من الأرض. اختر أو قم بقطع الأحجام المتوسطة والكبيرة التي تبدو ممتلئة وخضراء. اترك الأوراق الصغيرة لتجديد النبات.
يمكن استخدام النبات بأكمله ، لكن المصابيح الموجودة تحت الأرض تكون صغيرة. يجب أن تتم إزالة المصباح فقط إذا كان لديك إذن مالك الأرض أو إذا كنت لا تمانع في إزالة النبات الخاص بك
الخطوة 2. قطع السيقان الرقيقة
حاول قطع السيقان بالقرب من الأرض باستخدام سكين أو مقص. إذا كنت تواجه صعوبة في إزالتها ، فسيكون من الصعب أيضًا تناولها ما لم يتم طهيها لفترة طويلة.
الخطوة 3. حصاد الزهور
يمكن استخدام الزهور غير المفتوحة ، لكن الأزهار التي تفتح لها طعم أقوى من الأوراق. نتفهم أو قصهم بالمقص. مع مرور الربيع ، تتحول الأزهار إلى قرون بذور لها أيضًا نكهة قوية ويمكن تناولها.
الخطوة 4. وضع اللقطات في سلة
تعتبر قصاصات الثوم البري رقيقة وتترك رائحة قوية عند تلفها. بينما يمكنك حشوهم في سترة ، فمن الأفضل منحهم مساحة. ضعهما في سلتك ولا تضغط عليهما لأسفل.
يمكنك أيضًا وضع قصاصات في كيس بلاستيكي أو زجاجة ماء. احتفظ بها معبأة بشكل غير محكم ولا تسحقها
جزء 3 من 3: تخزين القصاصات
الخطوة 1. اغسل القصاصات بالماء البارد
رج الزهور لإزالة الحشرات. اغسل النبات تحت الماء الجاري البارد على الأقل. يمكنك ملء وعاء بالماء البارد وغمر القصاصات لمدة خمس دقائق لتحضيرها للتبريد.
الخطوة 2. ختم بقايا الطعام ووضعها في الثلاجة
يمكن تخزين أي شيء لن تستخدمه على الفور لمدة أسبوع تقريبًا. يمكنك لف القصاصات المغسولة في منشفة ورقية مبللة أولاً لمساعدتها في الحفاظ عليها. ضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو حاويات مغطاة.
الخطوة الثالثة: اغسل الثوم البري وقم بتجميده لتخزين أطول
اغلي ابريقا من الماء. أضف الثوم. بعد دقيقة ، أخرج الثوم في وعاء من الماء المثلج. بمجرد أن تصبح القصاصات كلها في الماء ، ابدأ بنقلها إلى أكياس التجميد. قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس. سيستمر هذا الثوم لأشهر لكنه لن يكون مقرمشًا.
يمكنك إزالة المزيد من الهواء من الكيس باستخدام قش الصودا. أغلق الكيس حول المصاصة. قم بشفط أكبر قدر ممكن من الهواء ، ثم قم بإزالة القشة بسرعة وأغلق الكيس
الخطوة 4. اخبز الأوراق لعمل عشب جاف
انشر الأوراق على أوراق الخبز. اضبط الفرن على أقل إعداد حرارة ممكن. يمكنك ترك باب الفرن مفتوحًا إذا كنت قلقًا من جفافه بسرعة كبيرة. بعد حوالي أربع ساعات ، أو عندما تشعر الأوراق بهشاشة ، ضعها في برطمانات محكمة الإغلاق.
يمكنك أيضًا استخدام مجفف الطعام لتجفيف الأوراق
الخطوة 5. نحفظ الأوراق في الزيت أو الخل
الحفاظ على الزيت مفيد للصلصات مثل البيستو. ما عليك سوى تقطيع أو مزج الأوراق في محضر الطعام. ضعيها في برطمانات وتأكدي من تغطيتها بزيت الزيتون. كبديل ، قم بتغطية الأوراق بالخل الممزوج بمزيج التوابل المفضل لديك.
يجب تبريد الثوم المحفوظ في الزيت حتى يظل صالحًا لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يمكن ترك الثوم النيء المخلل في الخل في درجة حرارة الغرفة ولكنه سيبقى تقريبًا إلى أجل غير مسمى في الثلاجة
نصائح
- لا تجرد النبات بالكامل إلا إذا كان على ممتلكاتك وتريد التخلص منه. سيؤدي سحب البصلة لأعلى إلى التخلص من النباتات.
- عادة ما تكون بصيلات الثوم البري صغيرة ، على عكس فصوص الثوم التي يتم شراؤها من المتجر. ضع في اعتبارك ترك البصلات للسماح للنبات بالتجدد.
تحذيرات
- يمكن الخلط بين الثوم البري وزنبق الوادي ، وهو مادة سامة. انتبه لرائحة النبات ومظهره.
- يمكن أن ينمو الثوم البري أيضًا بين النباتات السامة الأخرى. تأكد من أن الأوراق التي تقطفها تبدو ورائحة مثل تلك الموجودة في نبات الثوم.
- أحضر معك دليل تعريف النبات لمساعدتك على التمييز بين الثوم البري والنباتات السامة.
