تتم معالجة "الأرز البري" الذي يتم شراؤه من المتاجر بحيث تكون الحبوب شديدة الصلابة (يساعدها في الحفاظ على سلامتها أثناء المعالجة حتى يتمكن الناس من شراء الحبوب الطويلة والموحدة). ومع ذلك ، لإنتاج الحبوب التي ترضي العين ، فإن ذلك يأتي بتكلفة - فالحبوب لا تُطهى كما ينبغي. يُطهى الأرز البري المُجمع يدويًا والمعالج يدويًا طريًا جدًا (قوامه لا يختلف عن الأرز المزروع) ومذاقه رائع.
خطوات
الخطوة الأولى: ابحث عن منطقة كبيرة يسكنها الأرز البري والمياه الضحلة التي يسهل الوصول إليها نسبيًا
الخطوة الثانية: اطلب من شخص أن يركب الزورق ببطء خلال الأرز البري.
الخطوة 3. اطلب من شخص آخر ضرب السيقان بعد ثنيها في الزورق حتى تسقط السنيبلات السائبة في قاع الزورق
يمكنك استخدام عصي خشبية تسمى مقارع ؛ انظر الفيديو أدناه للحركة المطلوبة.
الخطوة 4. جمع الأرز البري على قماش القنب
تؤوي صفائف السنيبلات الموجودة أعلى النبات اليرقات (تسمى ديدان الأرز) ونطاطات الأرز الصغيرة والعديد من أنواع العناكب وخنافس الدعسوقة والحشرات الأخرى. من المحتمل أن تكون سجادة الأرز في قاع الزورق تعج بالحياة.
الخطوة 5. دع الأرز يجف (يستغرق حوالي 2-3 أيام من الطقس الجاف)
الخطوة السادسة: نضع الأرز في مقلاة حديدية كبيرة جدًا ونفركه فوق الفحم
الحيلة هنا هي تجفيف الأرز وجعل "القشور" هشًا ، لكن لا تحرق الأرز. يستغرق حساب درجة الحرارة لحظة. من المفيد إزالة المقلاة بين الحين والآخر ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من تحريك وتقليب الأرز.
فيما يلي حبات الأرز الجافة ، التي تتحول إلى اللون البني الذهبي بعد تسخينها (كانت تانًا فاتحًا جدًا)
الخطوة 7. بمجرد أن يجف ، ضع الأرز في حفرة مبطنة بغطاء
الخطوة 8. النقطة الآن هي القيام بالالتواء
استخدم كرات قدميك وحرك كعبيك يمينًا ويسارًا ، وقم بلف "الهياكل" بعيدًا عن الحبوب. في هذه العملية ، أنت بحاجة إلى شيء يمسك الأرز ، مثل braintan (أو نعال مطاطية تستخدم كثيرًا اليوم). لا تقم بالدوس على الأرز لأعلى ولأسفل (هذا لا ينجز التحديق والالتواء اللازمين لتمزيق "الهياكل").
الخطوة 9. بعد أن يتم الدوس على الأرز جيدًا (استغرق الأمر حوالي 10 دقائق لهذه الدفعة الصغيرة) ، يتم إخراج الأرز ووضعه في وعاء كبير للتذرية
الخطوة 10. تتم عملية التذرية بحركة نزولية للحاوية ، والتي تنقل كل القشور إلى مقدمة الوعاء (بعيدًا عن الشخص الذي يقوم بتذرية الطعام) ، حيث يمكن إزالته بسهولة إلى حد ما
يتطاير الكثير منه بعيدًا داخل "الفراغ" الناتج عن الحركة الهبوطية للوعاء ، ويمكن إزالة المواد الأكبر حجمًا بواسطة اليد أو نفخها بعيدًا عن طريق التنفس الخفيف.
الخطوة 11. ها هو الأرز المكتمل والمذبل
لاحظ أن هناك الكثير من الحبوب الطويلة (بعضها مكسور أيضًا) ، لكن لا يوجد قشر يمنعك من الاستمتاع بالأرز.
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
نصائح
- في بعض الأماكن ، كما هو الحال في ولاية مينيسوتا ، يجب عليك شراء ترخيص من أجل الذهاب إلى التسعير.
- يمكن للمرء أيضًا أن يرى الكثير من الحياة البرية أثناء التزاوج (الطيور والأسماك والثدييات).
- يسمي شعب الأوجيبوا الأرز البري الشمالي "مانومين" أو "التوت الجيد".