يعد منع حرائق الدهون أحد أسهل الأشياء التي يمكننا القيام بها للحفاظ على أمان عائلتنا. يمكن أن يؤدي اتباع بضع خطوات بسيطة إلى قطع شوط طويل في تجنب وقوع كارثة. هناك نوعان شائعان من حرائق الشحوم في المطبخ. أحدهما في وعاء الطهي نفسه والآخر أسفل الموقد في وعاء التنقيط. في كثير من حالات حرائق مقالي التنقيط ، فإن الطهي السابق هو الذي يخلق الخطر. عندما ينسكب شيء ما في وعاء التنقيط ، لا يمكن تنظيفه حتى يبرد الموقد والموقد. ينسى الكثير من الناس العودة وتنظيف وعاء التنقيط ، وإعداد وصفة لكارثة في جلسة الطهي التالية.
خطوات
الخطوة 1. قبل طهي أي شيء ، تأكد من أن الموقد بارد وقم بمسح أي انسكاب في وعاء التنقيط وحول الموقد قبل تشغيل الحرارة
الخطوة 2. انتبه لمعدلات حرارة زيت الطهي
يمكن تسخين بعض الزيوت أكثر من غيرها قبل اشتعال النار فيها. إذا كنت تطبخ وبدأ الزيت في الدخان ، فلن يقترب فقط من نقطة الاشتعال ، مما يعني أنه قريب من الاشتعال ، ولكنه سينبعث منه نكهة غير مواتية ويفسد مذاق الطعام.
الخطوة الثالثة. بمجرد أن يبدأ الزيت بالتدخين ، أخرج المقلاة بعناية من مصدر الحرارة
حتى مواقد الغاز تستمر في نقل الحرارة عند إطفاء اللهب.
الخطوة 4. تجنب تسخين الشحوم قبل وضع الطعام فيها
يمكن أن يتساقط الطعام بسرعة في الشحوم ويتسبب في تناثرها ، مما يتسبب في حروق الشحوم أو الاصطدام بمصدر الحرارة واشتعال النار.
الخطوة 5. قم بتنظيف الانسكابات بحرص بمجرد حدوثها عن طريق إزالة الطعام من مصدر الحرارة ، وإيقاف مصدر الحرارة ، وانتظار أن يبرد الموقد
الخطوة السادسة: عند القلي العميق ، استخدم مقلاة أو وعاء طهي مصمم للقلي العميق والذي سيتيح مساحة متساوية من الشحوم ومحتويات الطعام أعلى مما تقوم بالقلي
على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ الدجاج وكان عمق الشحوم والدجاج ثلاث بوصات ، فيجب أن يكون عمق جوانب المقلاة ست بوصات على الأقل.
الخطوة 7. توخى الحذر الشديد عند وضع الطعام في الشحوم الساخنة ، استخدم إناء يسمح لك بوضع الطعام في الشحوم دون أن يسقط ودون أن تقترب يديك من الشحوم الساخنة
الخطوة الثامنة: استخدم شاشة تغطي المقلاة لتقليل فرص تناثر السوائل خارج المقلاة
الخطوة 9. إذا كنت طباخًا جديدًا أو عديم الخبرة ، فلا تحاول القلي العميق لأول مرة إلا إذا كان لديك طباخ متمرس معك
الخطوة 10. لا تقم بإضافة الماء إلى الشحوم
نصائح
- لا تحاول أبدًا إطفاء حريق الشحوم بالماء.
- إذا اندلع حريق ، حاول ألا تصاب بالذعر.
- خذ وقتًا في قراءة الأساليب المناسبة لإخماد حريق الشحوم قبل اندلاعه.
- إذا لم تكن مدربًا على إخماد الحرائق ، أخرج نفسك والآخرين من المنزل واترك الأمر للمختصين.
- قم بتنبيه الآخرين في المنزل وإدارة الإطفاء على الفور لأن الدخان قد يتفوق عليك بسرعة ويسبب إغماءك.
تحذيرات
- يحتفظ الشحم بالحرارة لفترة طويلة بعد اختفاء مصدر الحرارة.
- استخدم حاملات الأواني المبطنة للتعامل مع الأواني والمقالي الساخنة ولا تضع الأواني الساخنة مباشرة على منضدة أو على أي سطح بخلاف سطح الموقد.
- حتى بعد إزالة الشحوم من الموقد يمكن أن تشتعل ، لا تتركها أبدًا دون رقابة حتى تتأكد من أنها تبرد.
- استخدم درجات حرارة منخفضة عند الطهي في مقالي الحديد لأنها تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد إزالتها من مصدر الحرارة.
- لا تتعامل مع مقلاة ساخنة بقطعة قماش مبللة أو مبللة أو قد تحدث حروق بخار بالبخار.
- لا تضع أبدًا قطعة قماش أو منشفة ورقية أو يدك بالقرب من موقد أو مقلاة ساخنة للتنظيف ، وانتظر دائمًا حتى يبرد كل شيء.
