الزعتر عشب قديم يستخدم في الطبخ والبستنة. تنتج أوراق الشجر الجذابة والعطرية ويمكن أن تزدهر في أي مناخ تقريبًا. في المناخات الباردة ، يعتبر الزعتر نباتًا معمرًا شديد التحمل ، لذلك فهو يعيش في الشتاء ويعيش لعدة سنوات. في المناطق الأكثر دفئًا (مثل مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 10 وما فوق) ، يُزرع عادةً سنويًا ، لأنه لا يعيش جيدًا في الصيف الحار. بصرف النظر عن أغراض الطهي ، يستخدم العديد من البستانيين هذه العشبة كغطاء أرضي أو نبات حدودي. تزهر بأزهار صغيرة عادة ما تكون بيضاء أو وردية أو خزامية ، ويمكن لرائحتها أن تجذب النحل إلى حديقتك. الزعتر سهل الزراعة ويسهل العناية به ويمكن حصاده على مدار السنة.
خطوات
جزء 1 من 3: زراعة الزعتر
الخطوة 1. شراء شتلات نبات الزعتر من المشتل
يمكن زراعة الزعتر من البذور أو أقسام النباتات أو الشتلات. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب زراعة الزعتر من البذور لأن إنباتها غالبًا ما تكون بطيئة وغير متساوية. يقترح معظم البستانيين شراء شتلات الزعتر الصغيرة ، والتي يمكنك الحصول عليها من أي مشتل ، أو أخذ عقل الزعتر من شخص آخر.
أشهر أنواع الزعتر هي: الزعتر العادي ، والزعتر الذهبي ، والزعتر ، والليمون الزعتر ، والزعتر
الخطوة 2. زرع الشتلات تحت أشعة الشمس الكاملة عندما تكون الأرض دافئة
ازرع شتلات الزعتر في الربيع بحوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل آخر موجة صقيع. للحصول على أفضل النتائج ، قم بزرعها في تربة تبلغ درجة حرارتها حوالي 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية). باعد بين الشتلات من 20 إلى 30 سم. يزدهر الزعتر تحت أشعة الشمس الساطعة ، لذلك قم بزراعته في منطقة مشمسة جدًا.
تنمو معظم نباتات الزعتر في نهاية المطاف لتكون من 6 إلى 12 بوصة (15 إلى 30 سم) في الارتفاع
الخطوة 3. توفير بيئة مع تصريف ممتاز
يحب الزعتر التربة الجافة والرملية ذات التصريف الجيد. ازرع الزعتر في تربة جيدة التصريف. لا تزرع هذه العشبة أبدًا في التربة الرطبة أو الثقيلة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تعفن الجذور. إذا لم تظهر التربة جيدًا ، أضف بعض السماد أو الرمل أو المواد العضوية للمساعدة في تحسين الصرف.
يمكن زراعة الزعتر كغطاء أرضي أو حول حجارة الرصف أو بالقرب من الحائط طالما أن الصرف جيد. يمكنك أيضًا زرعها في حاويات
الخطوة 4. الحفاظ على درجة حموضة التربة بين 6.0 و 8.0
يحب الزعتر الظروف القلوية إلى حد ما ومتطلباته الغذائية ضئيلة للغاية. إذا كنت بحاجة إلى رفع درجة حموضة التربة ، أضف الجير إليها. يمكنك تسميد النباتات الصغيرة في الربيع بالسماد أو مستحلب السمك المخفف أو بعض المواد العضوية الأخرى ، ولكن بخلاف ذلك لن تحتاج إلى فعل الكثير للتربة.
جزء 2 من 3: العناية بالزعتر
الخطوة 1. السيطرة على الحشائش حول النباتات الخاصة بك
سوف تتنافس الحشائش على مغذيات التربة وتبطئ نمو نباتات الزعتر الصغيرة. مكافحة الحشائش حول الشتلات إما عن طريق إزالة الأعشاب الضارة أو التغطية. يمكن أن يؤدي التغطية بالحصى الجيري أو رمل البناء إلى تحسين الصرف حول النباتات ومنع تعفن الجذور. يمكنك تجربة فرش أخرى مصنوعة من مواد عضوية مثل عفن الأوراق أو القش أيضًا.
الخطوة 2. دع التربة تجف تمامًا بين الري
الزعتر عشب شديد التحمل ومقاوم للجفاف. تحتاج إلى سقي النباتات وفقًا لجدول زمني منتظم ، ولكن ليس كثيرًا. الكثير من الماء يسبب تعفن الجذور. امنح النباتات سقيًا جيدًا عندما ترى التربة من حولها قد جفت تمامًا. انقع الأرض جيدًا وانتظر حتى تجف التربة تمامًا قبل ري النباتات مرة أخرى.
الخطوة 3. تجنب الإفراط في تسميد الزعتر
بمجرد خلع الشتلات الخاصة بك ، سوف تحتاج النباتات إلى القليل من الاهتمام لتزدهر. لا يحتاج الزعتر إلى الكثير من العناصر الغذائية للبقاء على قيد الحياة ، كما أن الكثير من الأسمدة ستؤدي إلى فقدانه نكهته ويصبح متشابكًا. نثر نباتاتك في الخريف بمواد عضوية مثل عفن الأوراق أو روث الحيوانات أو السماد العضوي.
سيؤدي ذلك إلى توفير الحد الأدنى من العناصر الغذائية التي يحتاجها الزعتر طوال العام ، بالإضافة إلى حماية النباتات من الصقيع بمجرد حلول فصل الشتاء
الخطوة 4. قطع الزعتر مرة أخرى كل ربيع
إذا كنت تريد أن تستمر نباتاتك في أن تكون كثيفة وتنتج سيقانًا طرية ، فستحتاج إلى تقليم الزعتر إلى نصف ارتفاعه السابق كل ربيع. افعل هذا بعد آخر موجة صقيع. إذا قمت بذلك ، فسوف تزدهر مرة أخرى في الربيع القادم. بعد ثلاث إلى أربع سنوات من النمو مع نفس النباتات ، ستصبح سيقانها خشبية وسينتج النبات عددًا أقل من الأوراق.
- قد ترغب في هذه المرحلة في بدء مجموعة جديدة من الشتلات ، خاصة إذا كنت تزرع الزعتر لأغراض الطهي.
- استخدم التقويم للتحقق من وقت حدوث الصقيع الأخير عادةً. بعد هذا التاريخ ، قد يكون من الآمن قطع الزعتر.
جزء 3 من 3: حصاد الزعتر
الخطوة 1. احصد الزعتر قبل الزهور مباشرة للحصول على أفضل نكهة
سوف يزدهر الزعتر بأزهار صغيرة بيضاء أو خزامى أو وردية. إذا كنت تزرع الزعتر لأغراض الطهي ، فستحصل على أقوى نكهة من الأعشاب إذا قمت بالحصاد قبل أن تبدأ الأزهار في الانفتاح. أما بالنسبة للزهور نفسها ، فلا تتردد في قرعها إذا أردت. سيؤدي ذلك إلى تحفيز إنتاج المزيد من الأوراق.
ومع ذلك ، لن تتأثر نكهة الزعتر سلبًا إذا سمحت لنباتاتك بالازدهار. إذا كنت تستمتع بالطريقة التي تبدو بها الأزهار ، اسمح لها بالنمو بحرية
الخطوة الثانية. قص الأغصان حسب الحاجة باستخدام المقص أو مقصات التقليم
يمكنك حصاد الزعتر في أي وقت من السنة ، على الرغم من أن النكهة عادة ما تكون الأفضل في يونيو أو يوليو. هذا عندما تكون النكهة أكثر تركيزًا. قطع الأغصان الخضراء الطازجة في الصباح. اترك خلفك الأجزاء الخشبية من القصبة. انزع الأوراق الصغيرة من السيقان قبل استخدامها.
- عند قص الأغصان ، حاول دائمًا ترك ما لا يقل عن خمس بوصات من النمو على النبات. هذا سوف يساعدها على الاستمرار في الازدهار.
- كلما قمت بقص الزعتر وتقليمه ، زاد نموه. كما أن التقليم المنتظم سيجعل نباتاتك تنمو بشكل دائري أكثر.
- تحقق من التقويم أو عبر الإنترنت لمعرفة متى يحدث الصقيع الأول عادةً في منطقتك. توقف عن تقطيع الزعتر قبل حوالي أسبوعين من هذا التاريخ.
الخطوة 3. تجفيف أغصان الزعتر المحصودة في مكان دافئ ومظلل
علق الأغصان في مكان مظلم جيد التهوية لتجفيفها. يمكنك أيضًا تجفيفها عن طريق وضعها على صينية ووضعها في مجفف الطعام. بمجرد أن تجف القطع تمامًا ، ستسقط الأوراق بسهولة من السيقان. بعد إزالة الأوراق المجففة ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
يمكنك أيضًا تخزين الزعتر المجفف في الفريزر أو حفظه بالزيت أو الخل
نصائح
- إذا كنت تعيش في مناخ بارد حيث عادة ما تتجمد الأرض في الشتاء ، تذكر حماية الزعتر عن طريق التغطية.
- لتشجيع النمو الجديد ، قم بتقليم السيقان العلوية كل ربيع.
- يجب أن تحتوي التربة الخاصة بك على درجة حموضة بين 6.0 (وهي حمضية قليلاً) و 8.0 (وهي قلوية) لزراعة الزعتر. يفضل الزعتر درجة حموضة 6.5 إلى 7.0.
- يحتاج الزعتر إلى الماء بشكل منتظم ، لكن لا تفرط في ري النباتات - فقد يتسبب ذلك في تعفن الجذور.
- الزعتر نبات شديد التحمل ، لكن بعض الآفات المحتملة هي سوس العنكبوت والذباب الأبيض.
- إذا بدت التربة حمضية للغاية ، أضف القليل من الجير الزراعي لرفع درجة حموضة التربة. اختبر الأس الهيدروجيني باستخدام جهاز اختبار الأس الهيدروجيني وتأكد من أنه قلوي قليلاً.
