الريحان سهل النمو ويحول الوجبات العادية إلى كنوز طهوية! لا يقتصر مذاق الريحان الطازج على طعمه المجفف فحسب ، بل إن مذاقه مختلفًا في الواقع ، كما لو أنه ليس نفس العشب. توضح هذه المقالة كيفية زراعة الريحان وحصاده.
خطوات
طريقة 1 من 3: بدء البذور
الخطوة الأولى: اختر نوع الريحان الذي ترغب في نموه
يأتي الريحان في العديد من الأصناف المختلفة ، لكل منها نكهة ورائحة فريدة من نوعها. اقرأ أنواعًا مختلفة من الريحان واختر نوعًا واحدًا - أو أكثر - يعجبك ، ثم اطلب البذور أو قم بشرائها من متجر البستنة. إليك بعض الأفكار:
- رائحة ريحان القرفة تشبه رائحة التوابل الحلوة ، كما أن لها أزهارًا جميلة وعطرة بشكل غير عادي.
- يحتوي ريحان الليمون في الواقع على السترال ، وهو مركب عطري موجود في الحمضيات ، وتنبعث منه رائحة الليمون للغاية.
- غالبًا ما يزرع الريحان الأرجواني للزينة وكذلك رائحته وأزهاره.
- هناك ريحان معمر يعود عامًا بعد عام ، مثل الريحان الأفريقي الأزرق (الذي يحتوي على عروق زرقاء جميلة على أوراقه) والريحان التايلاندي ، في حين أن معظم الأنواع الأخرى هي نباتات سنوية ، والتي سيتعين عليك زراعتها عامًا بعد عام.
- من الصعب جدًا زراعة الكرة الأرضية والريحان اليوناني ، لكنهما يشكلان شجيرات صغيرة جدًا تظل محتواة جيدًا.
الخطوة 2. ابدأ البذور بالداخل أربعة إلى ستة أسابيع قبل آخر موجة صقيع.
يحتاج الريحان إلى هواء دافئ وشمس ليقوم بعمل جيد ، لذلك من الأسهل غالبًا أن تبدأ البذور بالداخل بدلًا من المخاطرة بتلفها بسبب الصقيع.
- إذا كنت تعيش في مناخ حار ، يمكنك أن تبدأ البذور بالخارج بدلاً من ذلك.
- لمعرفة موعد الصقيع الأخير ، استشر تقويمًا أو تحدث مع البستانيين الآخرين في منطقتك.
الخطوة 3. تحضير حاويات البذور
املأ الشقق أو حاويات البذور الفردية بمزيج من أجزاء متساوية من البيرلايت والفيرميكولايت والجفت. اضغطي على المزيج قليلًا للتخلص من الجيوب الهوائية. بلل المزيج بالماء حتى يصبح جاهزًا لتوفير البيئة المناسبة لتنبت بذور الريحان.
الخطوة 4. زرع البذور
ضع بذرة أو بذرتين في كل وعاء. قم بتغطيتها برفق بالتربة. قم بتغطية الحاويات بغلاف بلاستيكي شفاف للمطبخ ، حتى تظل رطبة. اترك الحاويات في نافذة مشمسة. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي مرتين يوميًا ورش الحاويات بمزيد من الماء.
من المهم الحفاظ على بذور الريحان دافئة بعد زراعتها. يمكنك التفكير في استخدام حصيرة حرارية أو مصباح علوي لإبقائها دافئة
الخطوة 5. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي عند ظهور البراعم
عندما ترى المحلاق الأخضر الأول يدفع للأعلى عبر التربة ، فقد حان الوقت لإزالة الغلاف البلاستيكي. استمر في سقي البراعم مرتين يوميًا ، ولا تدع التربة تجف أبدًا. عندما يصبح طول النباتات بضع بوصات وتنضج أوراقها ، فقد حان الوقت لنقلها إلى وعاء أكبر.
طريقة 2 من 3: العناية بالريحان
الخطوة 1. زرع نباتات الريحان
بمجرد تكوين مجموعتين من الأوراق ، يمكن زرع الريحان في الحديقة أو في حاويات دائمة. لا يتحمل الريحان الصقيع ، لذا لا تزرع مبكرًا. من الأفضل وضع الريحان في مكان ما حيث يحصل على قدر كبير من أشعة الشمس وتكون التربة جيدة التصريف.
- لزرع الريحان في الحديقة ، احفر ثقوبًا متباعدة بمسافة 1 قدم (0.3 متر) على الأقل. ضع الجذور في الثقوب وضع التربة حول السيقان. ربّت على التربة حول النباتات لإزالة الجيوب الهوائية.
- إذا كنت ترغب في زرع الريحان في وعاء ، فتأكد من أنه كبير بما يكفي لاستيعاب عدد النباتات التي تزرعها ؛ يجب أن يتم غرسها بمسافة 1 قدم (0.3 متر) ، لأنها تنمو بشكل كبير جدًا.
الخطوة الثانية. حافظ على التربة رطبة ، ولكن لا تنقع
يعمل الريحان بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف ، ويجب عدم تعريضه للمياه الراكدة. سقي نباتات الريحان الناضجة مرة واحدة يوميًا في الصباح ، بحيث يكون للماء وقت للامتصاص والتبخر بدلاً من الجلوس على النباتات طوال الليل.
الخطوة 3. قرصة رؤوس الزهور
عندما ترى براعم الزهور ، قم بقرصها وزوجين من الأوراق تحتها. يؤدي ازدهار الأزهار إلى إحداث تغيير هرموني يقلل بشكل كبير من نكهة الأوراق ، بالإضافة إلى تقليل كمية أوراق الشجر التي تنمو. وهذا ما يسمى "الانزلاق" وهو يحدث على الأرجح عندما يكون هناك المزيد من أشعة الشمس. ستلاحظ أنه إذا تركت الأزهار ، سيصبح النبات نحيفًا ولن تكون الأوراق ممتلئة أو لذيذة.
الخطوة 4. راقب الآفات والعفن
نباتات الريحان جذابة للخنافس اليابانية. أفضل طريقة للسيطرة على هذه الآفات هي انتزاعها من النباتات باليد. إذا أظهرت نباتاتك علامات نمو العفن ، فقد لا تحصل على ضوء الشمس الكافي ، أو قد تكون قريبة جدًا من بعضها. تخلص من النباتات الصغيرة لمنح النباتات الأكبر مساحة أكبر.
طريقة 3 من 3: الحصاد واستخدام الريحان
الخطوة 1. حصاد وتقليم
عندما ينضج النبات ، قم بقرص الزوجين العلويين من الأوراق بمجرد وصول الساق إلى ارتفاع معقول. إذا نظرت عن كثب ، ستجد في قاعدة كل ورقة ورقتان صغيرتان صغيرتان ستنموان للخارج إذا تم قطع الساق التي تنمو بينهما. قطع بالقرب من تلك الأوراق الصغيرة ، ولكن تأكد من عدم إتلافها.
- يساعد القرص على توجيه طاقة النبات إلى سيقانه وأوراقه الأقوى. هذا يساعد النباتات على النمو كثيف.
- لا تضغط على الجزء السفلي من الساق ، وإلا ستنمو نباتات الريحان طويلة وقصبة. تريدهم أن يصبحوا كثيفين ، لذا اقرص من الأعلى.
الخطوة الثانية: استمتع بالريحان الطازج
اشطف الأوراق واستخدم الريحان لعمل صلصة البيستو أو سلطة كابريزي مع الطماطم وجبنة الموزاريلا الطازجة.
الخطوة 3. خزن الريحان في الثلاجة
من المحتمل أن يكون لديك ريحان أكثر مما يمكن أن تأكله طازجًا ، لذا خطط لتخزين البعض في الثلاجة. اغسل الأوراق وجففها جيدًا ولفها في مناشف ورقية. ضعها في حاوية تخزين طعام بغطاء محكم الإغلاق.
الخطوة 4. جمّد الريحان
لا يعمل تجميد الأوراق بالكامل جيدًا ، ولكن إذا قمت بهرسها أولاً أو تحويلها إلى بيستو قبل التجميد ، فيمكنك تخزين الريحان في الفريزر لعدة أشهر. ضع الريحان في الخلاط مع قليل من الماء وعصير الليمون و / أو زيت الزيتون. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم ضعها في كيس تخزين الطعام وقم بتجميدها حتى تحتاج إليها.
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
نصائح
- إذا بدت ساق الشتلات طويلة ورقيقة ، فربما لا تحصل على ضوء كافٍ.
- قم بسقي النباتات برفق ، مرتين يوميًا بالماء الدافئ حتى تتماسك جيدًا.
- عند البذر مباشرة في الحديقة ، تأكد من الحفاظ على سطح التربة رطبًا. تقول القواعد العادية ضد الإفراط في الري السماح لسطح التربة بالجفاف ، لكن احترس من عمق الجفاف. يمكن أن تعاني البذور والشتلات التي ليس لها جذور عميقة من التربة الجافة حتى لساعات قليلة.
- يمكن زراعة الريحان من البذور مباشرة في الحديقة. نظرًا لأنه ليس لديك الكثير من السبق بهذه الطريقة ، يمكنك اختيار أحد الأصناف الأسرع نموًا ، مثل Lemon Basil. من ناحية أخرى ، تنمو جميع أنواع الريحان بسرعة كافية لتصبح منتجة ، ولن يكون لها السبق.
- يقال إن الريحان يحسن مذاق الطماطم والفلفل عند زراعته بالداخل ، بالإضافة إلى صد ديدان القرن وحشرات المن.
تحذيرات
- عند الري ، تجنب تبلل الأوراق ، إلا إذا كنت تقوم بالتغذية الورقية ، حيث يمكن للأوراق أن تبقع.
- عند نقل النباتات من الداخل إلى الحديقة ، تأكد من تعريض الريحان تدريجيًا للظروف الخارجية لتجنب صدمة الزرع.
- لا تغفل عن هذه الفرصة لاختيار واحد من العديد من الأصناف المذهلة التي قد تكون أكثر متعة أو مفيدة بالنسبة لك
