نباتات الكزبرة سهلة النمو والحصاد. لا تتردد في تقليمها متى أردت كزبرة طازجة ، إما من نبات صغير في المنزل أو من حديقتك. بينما يمكن أن تنتج نباتات الكزبرة بذور الكزبرة ، فإن تقليمها بانتظام سيؤخر هذه الخطوة ويحافظ على إمدادك بالأعشاب الطازجة. قم بقرص أو قطع جذوع نباتاتك بعناية لتجنب إتلافها. قم بتجميد الكزبرة أو تجفيفها للحفاظ عليها لمغامرات الطبخ المستقبلية.
خطوات
طريقة 1 من 3: تقليم نباتات الكزبرة الصغيرة
الخطوة الأولى: ابدأ في تقليم نبات الكزبرة بعد أن يبلغ طوله 15 سم
يجب تقليم الكزبرة كثيرًا لتشجيع النمو الجديد. تميل أوراق الكزبرة القديمة والأكبر أيضًا إلى أن تكون أكثر مرارة في النكهة ، مما يجعل العشبة أقل استحسانًا إذا تُركت لتنمو. عندما يصل نبات الكزبرة إلى 15 سم ، ابدأ في تقليم السيقان لاستخدامها حسب الحاجة.
- أضف الكزبرة الطازجة إلى السلطات والحساء والصلصة والجواكامولي والأطباق الأخرى.
- عادة ما يستغرق 60-75 يومًا بعد الزراعة حتى يصل الكزبرة إلى هذا الارتفاع.
الخطوة الثانية: قم بقرص أو قطع جذور الكزبرة من نباتك
استخدم إبهامك والسبابة لإمساك ساق من أوراقه الخارجية. تتبع للأسفل حتى تصل إلى نمو جديد قادم تحته. اقرص حوالي 0.4 بوصة (1.0 سم) فوق النمو الجديد لإزالة الساق وتركه فوقه. إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم المقص لقص القطعة بدلًا من الضغط عليها.
تجنب اقتلاع السيقان ، حيث قد يؤدي ذلك إلى إتلاف النبات المتبقي
الخطوة الثالثة: احتفظي بالكزبرة الطازجة في الثلاجة لمدة أسبوع
لف سيقان أو أوراق الكزبرة التي تم قطفها حديثًا في كيس بلاستيكي نظيف. قم بتخزين الكيس في سلة الخضار بالثلاجة. ستبقى الكزبرة طازجة ولذيذة لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة 2 من 3: حصاد كميات كبيرة من الكزبرة
الخطوة 1. حصاد الكزبرة في كثير من الأحيان طوال فصلي الربيع والخريف
الأشهر الباردة خلال فصل الربيع والخريف هي الأفضل لقطف الكزبرة من حديقتك. لن تنمو نباتات الكزبرة بشكل صحيح في الطقس الأكثر دفئًا لأن الحرارة تسبب لهم البذور. احصد الكزبرة مبكرًا وشجعها على الاستمرار في النمو.
- بمجرد أن تبدأ نباتات الكزبرة في الإزهار وإنتاج بذور الكزبرة ، لم يعد من الممكن حصادها. ومع ذلك ، يمكن تجفيف هذه البذور واستخدامها ككزبرة في الوصفات.
- بشكل عام ، يجب إزالة الأوراق الخارجية فقط من النبات ، مع ترك الأوراق الداخلية لتستمر في النمو
- يجب أن ينتج نبات الكزبرة أوراق شجر جديدة مناسبة للحصاد كل أسبوع تقريبًا طوال فترة التفتح.
الخطوة 2. قص السيقان بالقرب من مستوى الأرض
باستخدام مقص حاد أو مقص حديقة ، قم بقطع أكبر السيقان الورقية لنباتات الكزبرة فوق الأرض مباشرة. يبلغ طول سيقان نباتات الكزبرة الكاملة النمو عمومًا ما بين 6 بوصات (15 سم) و 12 بوصة (30 سم). لا تقطع أي سيقان أصغر من 15 سم.
الخطوة الثالثة: لا تحصد أكثر من ثلث كل نبتة
للتأكد من احتفاظ نباتات الكزبرة بقوتها ، قم بقص ما لا يزيد عن ثلث كتلتها عند حصاد العشب. سيؤدي فقدان المزيد من بنيتها إلى إضعاف النباتات وربما يعيق نموها. قم بتقييم كل نبات بصريًا وعد عدد السيقان الكبيرة التي تنمو منها قبل تحديد عدد السيقان المراد إزالتها.
الخطوة 4. جمّد أوراق وسيقان الكزبرة
لتخزين كمية كبيرة من أوراق وسيقان الكزبرة ، اغسلها وجففها جيدًا. افردها بشكل مسطح وضعها في طبقة رقيقة في كيس تجميد قابل للإغلاق أو حاوية آمنة للفريزر محكمة الإغلاق. قم بتجميد الكزبرة واحتفظ بها لمدة تصل إلى عام.
- لاستخدام الكزبرة المجمدة ، ما عليك سوى كسر القدر الذي تريده ووضع الباقي في الفريزر.
- إذا كنت تطبخ بالكزبرة ، فاستخدمها مباشرة من المجمدة في وصفتك.
- لاستخدام الكزبرة كزينة ، اتركها تذوب في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 5. جفف الكزبرة
طريقة أخرى لحفظ الكزبرة هي تجفيفها. اربط مجموعات من الكزبرة الكاملة مع أربطة ملتوية وعلقها في غرفة دافئة وجافة. اتركهم هناك لعدة أيام حتى يجفوا تمامًا.
- بمجرد أن تجف السيقان ، يمكنك إزالة الأوراق وتحويلها إلى برطمان توابل صغير.
- يمكنك أيضًا تجفيف أوراق الكزبرة عن طريق وضعها في صينية خبز وتسخينها في الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة 30 دقيقة.
طريقة 3 من 3: زراعة الكزبرة
الخطوة 1. ازرع الكزبرة في الربيع أو أوائل الخريف
تزدهر الكزبرة في فصلي الربيع والخريف ، لذا فإن هذين الموسمين هما الأفضل لزراعتها. تجنب زراعة الكزبرة في الصيف لأن الحرارة ستؤدي إلى ازدهار نباتاتك قبل الأوان. سيؤدي ذلك إلى إنهاء دورة حصاد الكزبرة ويترك لك أوراقًا ذات مذاق مُر.
الخطوة الثانية: ضع الكزبرة في مكان مشمس بظل جزئي
سواء كنت تزرع الكزبرة بالداخل أو بالخارج ، ستحتاج النباتات على الأقل إلى بعض ضوء الشمس المباشر لتنمو. ومع ذلك ، فهم بحاجة أيضًا إلى بعض الظل لتجنب ارتفاع درجة الحرارة. سيؤدي الكثير من الشمس والدفء إلى انتقال النباتات إلى البذور ، وإنهاء حصادها.
الخطوة 3. استخدم التربة بمستوى pH بين 6.0 و 8.0
إذا كنت تزرع الكزبرة بكميات صغيرة ، فقم بشراء تربة تأصيص بدرجة حموضة محايدة تتراوح بين 6.0 و 8.0. إذا كنت تزرع الكزبرة في حديقتك ، فاختبر التربة أولاً باستخدام مجموعة اختبار درجة الحموضة في التربة. إذا كنت بحاجة إلى معادلة التربة الخاصة بك ، فقم بخلع السماد فيها قبل زراعة الكزبرة.
الخطوة 4. زرع البذور بدلا من الشتلات
من الأفضل زراعة الكزبرة مباشرة من البذور ، حيث تكون الشتلات حساسة ولا تحقق نتائج جيدة عند زراعتها. زرع البذور حوالي 0.4 بوصة (1.0 سم) في تربة ذات نوعية جيدة. يمكن زرع البذور في الهواء الطلق في صفوف أو في الداخل في حاوية متوسطة الحجم.
سوف تستغرق النباتات حوالي 2-3 أسابيع لتنبت
الخطوة 5. الحفاظ على التربة رطبة
تجنب الإفراط في ري نباتات الكزبرة ، حيث يمكن أن تربكها. امنح النباتات حوالي 2.5 سم من الماء أسبوعيًا أو ما يكفي للحفاظ على رطوبة التربة في جميع الأوقات. راقب التربة وامنح النباتات المزيد من الماء إذا بدت جافة.
