الكزبرة ، والمعروفة أيضًا بأسماء أخرى بما في ذلك الكزبرة والبقدونس الصيني ، هي عشب يوفر نكهة مميزة للمأكولات الأمريكية اللاتينية والآسيوية والمأكولات العالمية الأخرى. من السهل زراعة الكزبرة في الداخل في حاويات. يمكنك إما زرع بذور الكزبرة في وعاء أو البدء بشتلات الكزبرة حتى يكون لديك أعشاب طازجة لحصدها في وقت أقرب. تحقق من النصائح أدناه لمعرفة كيفية زراعة الكزبرة في الداخل. ستحصل على كزبرة لذيذة تنمو على حافة نافذة مطبخك في لمح البصر!
خطوات
طريقة 1 من 5: بدء البذور في وعاء داخلي
الخطوة 1. شراء البذور مع "بطيئة في الترباس" على العبوة
"براغي" الكزبرة (أو "تذهب إلى البذور") بسرعة بعد الإنبات ، غالبًا في غضون أسابيع قليلة. بمجرد أن يحدث ذلك ، تصبح نكهته مريرة جدًا لاستخدامها في المطبخ.
- ستستمر بذور الكزبرة "البطيئة في الالتصاق" لأسبوعين آخرين قبل أن تنفجر.
- بمجرد تثبيت النبات ، يكون أفضل استخدام له هو حصاد البذور أو التكاثر الذاتي.
الخطوة الثانية: املأ إناءً عميقًا جيد التصريف بمزيج تأصيص داخلي
تنتمي الكزبرة إلى نفس عائلة نباتات الجزر ، وتنتج بالمثل جذورًا جذرية عميقة. لذلك ، يجب أن تنمو في وعاء لا يقل عمقه عن 8 بوصات (20 سم) ، إن لم يكن 12 بوصة (30 سم) أو أكثر.
- تأكد من وجود فتحة تصريف في القاع. تفضل الكزبرة التربة الرطبة ولكن جيدة التصريف.
- تنمو الكزبرة جيدًا في أي مزيج مزروع داخلي.
الخطوة 3. زرع البذور وتغطيتها برفق شديد
انشر عدة بذور (ربما 6-8) فوق مزيج التأصيص في القدر. قم بتغطيتها بالكاد بما لا يزيد عن 0.25 بوصة (0.64 سم) من تربة التأصيص الإضافية. رش القدر بزجاجة رذاذ حتى يصبح مزيج القدر رطبًا عند اللمس.
طريقة 2 من 5: إعطاء البذور بداية قوية قبل الزراعة
الخطوة 1. نقع 6-8 بذور في طبق من الماء الضحل طوال الليل
قم بشراء عبوة من بذور الكزبرة "البطيئة في الترباس" ، والتي ستستمر لمدة أسبوع أو أكثر قبل "الذهاب إلى البذور" وتفقد قيمتها في الطهي. قم برشها في طبق صغير وأضف القليل من الماء واتركها تنقع لمدة 12 ساعة تقريبًا.
سيشجع هذا النقع السريع البذور على البدء في النمو بسرعة أكبر مقارنة بزرعها مباشرة في مزيج القدر
الخطوة الثانية: أغلق البذور في كيس بلاستيكي وضعها في مكان داخلي مشمس
بعد نقعها طوال الليل ، اختر البذور من طبق الماء وضعها في كيس شفاف مغلق بسحاب. ضع الكيس على حافة نافذة مشمسة لمدة يوم أو يومين.
- كل يوم ، رش القليل من الماء في الكيس إذا لم يعد يبدو رطبًا قليلاً من الداخل.
- ستنتقل إلى الخطوة التالية بمجرد رؤية براعم بيضاء صغيرة تخرج من كل بذرة.
الخطوة 3. أضف حفنة صغيرة من تربة التأصيص لتشجيع الإنبات
لا تملأ الكيس بمزيج القدر ؛ فقط قم برش كمية كافية بحيث يمكن للبذور أن تتواجد بين التربة. رش بعض الماء بالداخل لترطيب التربة.
ستزرع البذور بمجرد رؤية علامات نمو الجذور والسيقان الصغيرة
الخطوة 4. انقل البذور النابتة إلى الأصيص (الأواني) المقصودة
كما هو الحال مع البذور المزروعة مباشرة ، استخدم إناءً عميقًا (20 سم على الأقل) يُصرف جيدًا ، واملأه بمزيج تأصيص داخلي. فقط بالكاد قم بتغطية الشتلات بمزيج التأصيص ورش التربة لترطيبها.
حاول توجيه الجذور لأسفل والساق (السيقان) لأعلى ، لكن لا تكن محددًا جدًا بشأن ذلك - سوف يكتشفون الطريقة التي يجب اتباعها
طريقة 3 من 5: إعادة وضع الأواني من أدوات النمو أو أواني المبتدئين
الخطوة 1. زرع الشتلات بدلاً من البذور للحصول على الكزبرة الطازجة بشكل أسرع
تنمو الكزبرة بسرعة كبيرة بغض النظر عن الطريقة التي بدأت بها. تستغرق الكزبرة حوالي 4-6 أسابيع لتنتقل من البذور إلى الحصاد. ومع ذلك ، قد تكون الشتلات في أواني البداية أو مجموعات النمو جاهزة للحصاد في غضون أسبوعين فقط.
- ومع ذلك ، فإن الكزبرة التي تزرع من البذور بدلاً من الشتلات المزروعة عادة ما تنمو بشكل أفضل وتستمر لفترة أطول. هذا لأن الكزبرة لها جذور طويلة لا تحب أن يتم إزعاجها (كما يحدث أثناء إعادة وضع القدر).
- لذلك ، عليك أن تقرر ما إذا كان الأمر يستحق التوفير لمدة 3 أسابيع أو أكثر من الانتظار مقابل الكزبرة التي قد تكون أقل وفرة ونكهة.
الخطوة الثانية: قم بشراء أواني البداية أو مجموعات النمو من 2 إلى 3 بوصات (5.1 إلى 7.6 سم) من الشتلات
عند هذا الارتفاع ، يكون للشتلات بداية جيدة نحو ارتفاع الحصاد المثالي الذي يبلغ 6 بوصات (15 سم) ، لكن الجذور الرئيسية لا تزال ليست كبيرة جدًا. هذا يجعل فرص نجاح إعادة القدر أعلى بكثير.
الخطوة الثالثة: انقل الشتلات والتربة إلى إناء بعمق 12 بوصة (30 سم)
أضف قدرًا كافيًا من مزيج القدر الداخلي إلى الوعاء الجديد لتعويض فرق العمق بينه وبين وعاء الكزبرة الحالي (أفضل تخمين لديك). حاول إخراج كل التربة الموجودة في الوعاء الحالي ، وإذا أمكن ، اعمل حول الحواف بسكين بلاستيكي لتفكيك التربة إذا لزم الأمر. ضع التربة وشتلات الكزبرة في الإناء الجديد ، ثم أضف مزيج التأصيص حول الجوانب لملء الفجوات.
رش التربة لترطيبها بعد النقل
طريقة 4 من 5: تشجيع النمو الوفير
الخطوة 1. اقتلع كل الشتلات ماعدا الأقوى بعد حوالي أسبوعين
إذا كان لديك عدة شتلات في إناء بعمق 8 إلى 12 بوصة (20 إلى 30 سم) ، فمن الأفضل تخفيف الأشياء وصولًا إلى الشتلة الأقوى. استخدم أصابعك في اقتلاع الشتلات الأضعف بعد أسبوعين تقريبًا ، وعند هذه النقطة يجب أن يكون ارتفاعها من 2 إلى 3 بوصات (5.1 إلى 7.6 سم).
إذا كنت تزرع الكزبرة في وعاء دائري أو مستطيل أكبر ، فقم بتخفيف الشتلات بحيث تكون متباعدة من 6 إلى 8 بوصات (15 إلى 20 سم)
الخطوة 2. حافظ على التربة رطبة باستمرار ولكن ليست موحلة
تنمو الكزبرة بشكل أفضل في التربة التي تكون دائمًا رطبة ولكنها لا تشبع بالمياه مطلقًا. اختبر التربة مرة واحدة على الأقل يوميًا بالضغط بإصبعك على السطح. إذا شعرت بالجفاف ، رشها ببعض الماء حتى تصبح رطبة ولكن غير مبللة.
إذا ظلت تربتك رطبة لعدة أيام بعد سقي خفيف ، فاستخدم أصيصًا به تصريف أفضل في المرة القادمة التي تزرع فيها الكزبرة
الخطوة 3. ضع النبات في مكان به حوالي 6 ساعات من ضوء الشمس في الصباح
تحب الكزبرة الحصول على ما لا يقل عن 6 ساعات ولكن ليس أكثر من 8 ساعات من ضوء الشمس يوميًا. كما أنه يفضل ضوء الشمس من الصباح إلى فترة ما بعد الظهيرة ، لأنه لا ينمو أيضًا إذا ارتفعت درجة حرارته.
ابحث عن عتبة نافذة أو رف أو طاولة في منزلك تتعرض لضوء الشمس الغزير في الصباح. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فابحث عن بقعة تغمرها شمس الظهيرة بقليل من التظليل
الخطوة 4. استخدم ضوء نمو داخلي لمدة 14 ساعة يوميًا بدلاً من ذلك
إذا لم تكن قادرًا على الاعتماد على الشمس لتغذية الكزبرة ، فسيعمل ضوء النبات الداخلي القياسي بشكل جيد. ضعها على ارتفاع 15 سم فوق سطح النبات واتركها لمدة 14 ساعة يوميًا.
- 14 ساعة من متوسط نمو الضوء يعادل 6 ساعات من ضوء الشمس.
- اضبط الضوء مع نمو نباتك أطول ليحافظ على ارتفاعه بمقدار 6 بوصات (15 سم).
الخطوة 5. الحفاظ على درجة حرارة 60-75 درجة فهرنهايت (16-24 درجة مئوية) و 40٪ -50٪ رطوبة
بينما تنمو الكزبرة جيدًا في الهواء الطلق في العديد من المناخات ، فإن الظروف الداخلية النموذجية تكاد تكون مثالية لها. إنه يدير جيدًا في درجات حرارة تتراوح بين 60 و 75 درجة فهرنهايت (16 و 24 درجة مئوية) ، ولكن يبدو حقًا أنه يزدهر عند حوالي 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية).
الكزبرة ليست صعبة الإرضاء عندما يتعلق الأمر بالرطوبة. ومع ذلك ، إذا كان منزلك رطبًا بشكل خاص (أعلى من 60٪) أو جاف (أقل من 35٪) ، ففكر في استخدام مزيل الرطوبة أو المرطب ، على التوالي
طريقة 5 من 5: حصاد الكزبرة
الخطوة 1. حصاد السيقان بالكامل بمجرد أن يصل طول النبات إلى 6 بوصات (15 سم)
أوراق وسيقان الكزبرة لذيذة بنفس القدر في الوصفات ، لذا استخدمهما معًا! قص السيقان بالكامل فوق خط التربة بالمقص.
تميل الأوراق القديمة الأكبر حجمًا إلى أن تكون أقل طعمًا من الأوراق الأحدث والأصغر ، ولكن ربما لن تلاحظ الفرق بمجرد تقطيعها ووضعها في بيكو دي جالو
الخطوة الثانية: استخدم السيقان والأوراق فور حصادها
تفقد الكزبرة المحصودة مذاقها المميز بسرعة ، لذا من الأفضل تقطيعها بالقدر الذي تحتاجه أثناء صنع الطبق. هذا هو السبب في أنه من المريح جدًا أن تنمو في الداخل!
- يمكنك وضع سيقان الكزبرة المقطوفة في كوب من الماء لبضع ساعات ، إذا لزم الأمر ، لكن النكهة ستعاني.
- لا يتم تخزين الكزبرة بشكل جيد سواء مبردة أو مجمدة.
الخطوة 3. قص الزهور على الفور لتشجيع نمو الأوراق
في كل مرة تظهر فيها زهرة على نبات الكزبرة ، فإنها تحول الطاقة بعيدًا عن إنتاج الأوراق. كما أنه يحرك النبات خطوة واحدة أقرب إلى "الانغلاق" (أو "الذهاب إلى البذور") ، وبعد ذلك لن يكون مفيدًا في الوصفات.
- ما عليك سوى قص الزهور الجديدة بالمقص أو قطعها بأصابعك.
- سيؤدي هذا إلى إبطاء عملية الاغلاق ، ولكن من المستحيل منعها من تولي المهمة في النهاية.
الخطوة الرابعة: زرع بذور الكزبرة "المسدودة" لتكاثر العشب
بمجرد أن تبدأ الأزهار في الظهور في كل مكان وتتوقف الأوراق عن الظهور ، يمكنك اختيار سحب النبات والبدء من جديد ببذور أو شتلات جديدة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تشجيع النبات على التكاثر الذاتي إذا كنت ترغب في ذلك.
- في النهاية ، ستسقط الأزهار البذور في مزيج القدر المحيط بها ، ويمكنك أن تراقب ما إذا كانت ستنبت شتلات جديدة.
- إذا كنت ترغب في تسهيل العملية ، فاختر بعض البذور من رؤوس البذور داخل أزهار الأزهار. يمكنك زرعها في نفس الوعاء (وإزالة النبتة القديمة) ، أو البدء في إناء جديد.
