تُعد أطباق عيد الشكر طريقة شائعة للجمع بين العائلة والأصدقاء لتناول وجبة مليئة بالأطباق ، مع الأطباق التي يقدمها كل من الضيوف الحاضرين. ومع ذلك ، فإن الجوانب اللوجستية والتخطيطية لمجموعة كبيرة من الطعام يمكن أن تكون صعبة. بصفتك المضيف ، ستكون مسؤولاً عن التأكد من إحضار ما يكفي من الطعام إلى الطعام المتوفر ، وأن جميع الجوانب اللوجستية لاستضافة عيد الشكر قد تم الوفاء بها. طالما أنك تخطط مسبقًا وتبدأ في التخطيط لفرصة الطعام مبكرًا ، فستتمكن من استضافة وجبة عيد شكر ممتعة وخالية من الإجهاد.
خطوات
جزء 1 من 3: التواصل مع ضيوفك
الخطوة 1. احصل على عدد كامل للرأس مبكرًا
سيسمح لك ذلك بإعداد إعدادات الأماكن والمقاعد لجميع ضيوفك. سيسمح لك العد الكامل للرؤوس أيضًا بحساب حجم الديك الرومي (أو أي طبق رئيسي آخر) ستحتاج إلى شرائه ، وتقريب كمية الجوانب والمشروبات والحلويات التي ستحتاج إليها.
- دع ضيوفك يعرفون أنه إذا كانوا يخططون لإحضار "زائد واحد" أو تغيير عدد الحاضرين في حفلهم ، فيجب عليهم إعلامك في أقرب وقت ممكن.
- إذا رد الضيوف بـ "ربما" ، فاحسب ذلك على أنه "نعم" - فمن الأفضل أن يكون لديك طعام متبقي بدلاً من نفاد الطعام في منتصف الحظ.
الخطوة 2. تفويض مسؤوليات الطبخ والتحضير
بصفتك مضيفًا للطاقم المتوفر ، سيكون لديك يديك ممتلئة بإعداد منزلك وتنظيف الأطباق والأثاث وإعداد أي طعام تختار تقديمه. لكي تطغى عليك المسؤوليات ، لا تتردد في تفويض المهام إلى ضيوفك.
اطلب من الضيف شراء المشروبات الغازية والكحول (أو خيارات المشروبات الأخرى) للجميع ، أو اطلب من كل ضيف إحضار كل ضيف خاص به
الخطوة 3. التوفيق بين الحساسية الغذائية أو القيود
بمجرد حصولك على قائمة الضيوف ، اسأل حولك لمعرفة ما إذا كان ضيوفك يعانون من أي حساسية ملحوظة تجاه الطعام أو غيرها من القيود الغذائية الخطيرة. إبلاغ هذه القيود للضيوف الآخرين ؛ يمكن أن يكون طعام الطعام كارثيًا إذا أحضر شخص ما طبقًا ثقيلًا من الفول السوداني بينما كان ضيف آخر يعاني من حساسية شديدة من الفول السوداني.
إذا كان لديك ضيوف نباتيون أو نباتيون أو خاليون من الغلوتين ، فتأكد من وجود اثنين أو ثلاثة أطباق جانبية على الأقل يمكنهم تناولها. طالما أنك تفوض ، فكر في مطالبة الأفراد النباتيين والخاليين من الغلوتين بإحضار أطباقهم الجانبية الخالية من الغلوتين أو النباتية
الخطوة 4. اقبل المساعدة بقدر ما يرغب ضيوفك في تقديمه
يعد التخطيط لحفلة عيد الشكر عملية كبيرة ، خاصة إذا كان لديك قائمة ضيوف كبيرة. إذا عرض أحد ضيوفك القدوم مبكرًا ومساعدتك في الطهي ، أو إذا أراد أحدهم توفير أكثر من حصته من الطعام ، فدعهم يفعلون ذلك. لا ترفض المساعدة الإضافية!
جزء 2 من 3: التخطيط للطعام
الخطوة 1. اصنع الطبق الرئيسي بنفسك
عادةً ما يتحمل مضيفو عيد الشكر المتوفر مسئولية طهي الديك الرومي (أو أيًا كان الطبق الرئيسي للكتلة). يساعد هذا في تجنب المضاعفات التي يمكن أن تنتج عن تكليف الضيف بنقل ديك رومي كبير مطبوخ ، ويتيح لك الاحتفاظ بالسيطرة على التركيبات المركزية للوجبة.
إذا كان لديك طريقة تحضير الديك الرومي القياسية أو المفضلة ، فاستخدمها. ليس وقت تناول طعام عيد الشكر هو الوقت المناسب لتجربة طريقة جديدة لإعداد الطعام
الخطوة 2. اطلب من كل ضيف المساهمة بطبق جانبي واحد
نظرًا لأنك تطبخ الطبق الرئيسي ، يجب على كل ضيف إحضار طبق جانبي لمشاركته. شجع الضيوف على إحضار مفضلات عيد الشكر والأطباق محلية الصنع ، بدلاً من الحصول على طبق جانبي عام من المتجر. إذا كنت قلقًا من احتمال إحضار عدة ضيوف لأطباق جانبية متشابهة ، فيمكنك دائمًا تحديد من يجب أن يحضر ما هو مقدمًا ، وتخصيص طبق جانبي محدد لكل ضيف.
- من المهم التواصل خلال هذه المرحلة من التخطيط - خاصةً إذا كنت تسمح للضيوف باختيار الأطباق الجانبية الخاصة بهم - حتى لا يتضاعف الضيوف (أو يتضاعف ثلاث مرات) على الأطباق.
- تأكد من أن الوجبة ستشمل الخضار والسلطات وأطباق الخبز والحلويات.
الخطوة 3. افعل أكبر قدر ممكن في اليوم السابق
من أجل الحصول على يوم عيد شكر خالٍ من الإجهاد ، ولتكون قادرًا على التعامل مع أي مشاكل متعلقة بالضيف عند ظهورها ، حاول إجراء معظم الاستعدادات قبل يوم واحد. يتضمن ذلك طهي الديك الرومي (أو أي طبق رئيسي آخر) ، وإعداد الطاولة ، والتقاط أي مستلزمات في اللحظة الأخيرة لم تكن تتوقع الحاجة إليها.
- يمكنك أيضًا سحب جميع أطباق عيد الشكر أو الأواني الفضية والأطباق والأكواب وتقديم الأطباق قبل يوم واحد ، وذلك لتوفير المتاعب في عيد الشكر وللتأكد من أن لديك ما يكفي من كل منها.
- إذا كنت ستقدم المشروبات التي تتطلب التبريد (مثل النبيذ الأبيض أو السانجريا) ، ضعها في الثلاجة في اليوم السابق أيضًا.
جزء 3 من 3: استضافة بوتلاك
الخطوة 1. اسمح للضيوف بالخدمة والجلوس بأنفسهم
لتوفر على نفسك الإجهاد والعمل الإضافي ، لا تهتم بمخطط الجلوس المعقد. اطلب من الضيوف الجلوس حول طاولة غرفة الطعام الرئيسية ؛ يجب أن يجلس كل ضيف من خلال إعداد مكان محدد بالفعل. إذا كنت مرتاحًا ، دع الضيوف يعرفون أن لهم الحرية في الارتجال من خلال الجلوس على الأرائك أو تناول الطعام على طاولات البطاقات ، طالما أنهم لا يتسببون في فوضى منزلك.
إذا لم يكن لديك طاولة كبيرة في غرفة الطعام وكنت قلقًا من ازدحام ضيوفك أثناء الوجبة ، فقم بإعادة استخدام الطاولات الجانبية الأخرى وطاولات القهوة والكراسي من منزلك. ارتجل الجلوس حيث تستطيع
الخطوة الثانية. تتبع الأطباق ودرجة حرارتها
نظرًا لأنك ستعرف مسبقًا ما سيحضره كل ضيف من ضيوفك ، فالأمر متروك لك لتنسيق التوقيت في المطبخ. سيحضر بعض الضيوف أطباقًا يمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة ، بينما ستحتاج الجوانب الأخرى إلى التبريد ، وقد يحتاج البعض الآخر إلى إعادة تسخينها في الفرن. حدد وقت الأطباق بأكبر قدر ممكن من الفعالية ، بحيث تكون الجوانب والطبق الرئيسي في درجة حرارة مثالية عند تقديم الوجبة.
إذا احتاج الضيف إلى تسخين طبق وكان الفرن قيد الاستخدام بالفعل ، فاقترح عليه استخدام الميكروويف أو الموقد المسطح ، إذا كان أحد هذه الخيارات مناسبًا لطبقه
الخطوة 3. احصل على إمدادات إضافية في متناول اليد
بصفتك المضيف ، فإن وظيفتك هي أن يكون لديك ما يكفي من الإمدادات الاحتياطية ، في حالة قيام شخص ما بإسقاط كوب (أو ما هو أسوأ ، صينية تقديم مليئة بالطعام) ، أو نسيان أحد المكونات المهمة ، أو الإلغاء في اللحظة الأخيرة. احتفظ دائمًا بأكواب إضافية في متناول اليد (حتى إذا كنت تستخدم أكوابًا بلاستيكية فقط) ، واحتفظ بمجموعة متنوعة من أطباق وأواني التقديم الإضافية في حالة نسيان الضيف لأكوابهم.
لديك أيضًا لوازم طهي إضافية شائعة مثل الزبدة والقشدة لحالات الطوارئ في اللحظة الأخيرة. التقط زجاجتين إضافيتين من النبيذ قبل حظيرة الطعام ، في حال شرب ضيوفك أكثر مما كان متوقعًا أو نسي شخص آخر النبيذ
نصائح
- قبل تناول الطعام ، التقط بعضًا من غلاف الساران أو علب بلاستيكية أو ورق قصدير. يمكنك استخدامها لتغطية أو تغليف طعام ضيفك ، مما يسهل عليهم أخذ بقايا الطعام إلى المنزل.
- لن يضر تسمية أطباق وأواني التقديم ، حتى لا يشعر الضيوف بالارتباك بشأن الملعقة التي يتم وضعها في طبق التقديم. يمكنك أيضًا تقديم بطاقات ملاحظات وقلم ، حتى يتمكن الضيوف من تسمية أطباقهم الجانبية وملاحظة ما إذا كانت نباتية أو خالية من الغلوتين.
