يعمل إعداد الحمل الحراري على فرنك على تشغيل مروحة ونظام عادم يحرك الهواء الساخن حول الفرن. هذا له تأثير في طهي الحواف الخارجية للأطباق بشكل متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك ، يسحب نظام العادم الرطوبة من الفرن ، مما يساعد على تجفيف الأطعمة بشكل أسرع مما لو لم يتم تشغيل إعداد الحمل الحراري. في النهاية ، من خلال معرفة وقت استخدام إعداد الحمل الحراري واتخاذ خطوات لاستخدام الفرن بشكل أفضل ، ستتمكن من الطهي بمهارة باستخدام إعداد الحمل الحراري.
خطوات
طريقة 1 من 3: تعلم متى يجب استخدام إعداد الحمل الحراري
الخطوة 1. استخدم خيار الحمل الحراري عندما تريد تحميص الطعام
يعد إعداد الحمل الحراري رائعًا لتحميص الطعام لأنه سيساعد على جعل الدهون أسرع وينتج عن سطح بني أكثر اتساقًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد الطهي بالحمل الحراري على تحويل السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات إلى كراميل بشكل أسرع. سينتج عن ذلك مركز كريمي وحواف هشة. تتضمن بعض الأمثلة على الطعام الذي يمكنك تحميصه باستخدام إعداد الحمل الحراري ما يلي:
- ديك رومى
- فرخة
- بطاطا
- خضروات متنوعة
- تفاح
الخطوة الثانية: جرب إعداد الحمل الحراري عندما تريد مخبوزات غير مستوية
نظرًا للطريقة التي يتحرك بها الهواء الساخن في الفرن الحراري ، ستكون المخبوزات أخف وزنا وأكثر هشاشة. يمكنهم أيضًا طهي الطعام بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، لن تضطر إلى تدويرها كثيرًا. تتضمن بعض المخبوزات التي قد ترغب في طهيها مع تشغيل إعداد الحمل الحراري ما يلي:
- بسكويت
- براونيز
- بعض أنواع الخبز
الخطوة 3. قم بتشغيل إعداد الحمل الحراري عندما تريد تحميص الطعام أو تجفيفه
سيعمل إعداد الحمل على تسريع عملية التجفيف والتأكد من تحميص طعامك بشكل موحد. في الواقع ، قد يكون الفرن الحراري أفضل من مجفف التجفيف في التجفيف. ضع في اعتبارك التحميص أو التجفيف:
- المكسرات
- متشنج
- فاكهة
الخطوة 4. تجنب استخدام الإعداد الحراري مع المعجنات الرقيقة
سوف يتسبب الهواء المتداول في فرن الحمل الحراري في تعطيل أي أطباق حساسة تقوم بطهيها وإلحاق الضرر بها. قد تؤدي هذه العملية إلى جفاف طبقك أو إتلافه بطريقة أخرى. نتيجة لذلك ، تجنب طهي ما يلي في وضع الحمل الحراري:
- كيك
- بعض الخبز
- كاسترد
- سوفليه
- الحلويات مع المرينغ
الخطوة 5. قم بتشغيل الحمل الحراري باستخدام الطعام المقلي والمقرمش
إذا كنت تطبخ أو تسخن شيئًا تريد أن تبقى مقرمشًا ، يجب عليك تشغيل إعداد الحمل الحراري. يعمل هذا لأن الفرن الحراري سيحرك الهواء الساخن حول الطعام ويزيل الرطوبة ويقرم الطبق.
- إذا كنت تعيد تسخين الدجاج المقلي ، يمكنك فعل ذلك في الفرن الحراري.
- إذا كنت تحب البطاطس المقلية المقرمشة ، اطبخها في الفرن الحراري.
طريقة 2 من 3: تعديل الوصفات
الخطوة 1. خفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة
نظرًا لأن خيار الحمل الحراري يحرك الهواء الساخن حول الفرن ، فقد يكون له تأثير الإفراط في الطهي من الخارج للطبق وطهي الداخل جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب خفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة قبل البدء في طهي الطبق.
قد يخفض فرنك درجة الحرارة تلقائيًا عند استخدام إعداد الحمل الحراري. تحقق من هذا قبل ضبط درجة الحرارة الخاصة بك
الخطوة 2. اضبط العداد على وقت أقل بنسبة 25٪
بالإضافة إلى خفض درجة الحرارة عند طهي طبقك ، يجب عليك أيضًا تقصير مقدار الوقت الذي تتطلبه الوصفة الخاصة بك ليتم طهيها. إذا لم تقم بطهي طبقك لوقت أقل ، فقد يحترق أو يجف.
على سبيل المثال ، إذا كان وقت الخبز الأصلي 60 دقيقة ، قم بتقليله إلى 45 دقيقة في الفرن الحراري
الخطوة 3. طهي الطعام باستخدام أدوات طهي منخفضة الجوانب
نظرًا لأن عملية الحمل الحراري تنقل الهواء الساخن حول الفرن ، فإن أطباقك ستطهو بشكل أفضل إذا كنت تستخدم أواني طهي منخفضة الجوانب. في النهاية ، سيساعد ذلك في طهي طبقك بشكل متساوٍ ويجعله هشًا.
اعتمادًا على الطبق ، قد ترغب في استخدام أواني الفرن بدون إطار
الخطوة 4. أضف سائلًا إضافيًا إذا أردت إبقاء طبقك رطبًا
نظرًا لأن نظام العادم الموجود في فرنك سيزيل الرطوبة من الفرن ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى أي أطباق تريد إبقائها رطبة. إذا لم تفعل ذلك ، فقد تجف الأطباق أو تتلف.
طريقة 3 من 3: طهي الطعام في وضع التشغيل الحراري
الخطوة 1. افحص الطعام كثيرًا
أثناء طهي طبقك حتى الانتهاء ، يجب عليك التحقق منه كثيرًا نسبيًا. هذا مهم بشكل خاص إذا لم تكن معتادًا على إعداد الحمل الحراري ، حيث قد يتم طهي الأطباق بشكل أسرع من الإعداد العادي.
- افحص طعامك في منتصف الطريق تقريبًا.
- ابدأ في فحص الطبق أكثر من ثلثي إلى ثلاثة أرباع المسافة حتى النهاية.
- ثق في بصرك ورائحتك أكثر من المؤقت.
الخطوة الثانية: تجنب تحميل الفرن بأطباق كثيرة
من خلال وضع الكثير من الأطباق في فرن الحمل الحراري ، ستبطئ من قدرة المروحة على تحريك الهواء حول الفرن. سيؤدي هذا بشكل أساسي إلى جعل خيار الحمل الحراري غير فعال - وقد تفسد طبقك.
الخطوة 3. تأمين الرق أو رقائق الألومنيوم
نظرًا لأن المروحة الموجودة في فرن الحمل الحراري ستحرك الهواء حولك ، فستحتاج إلى تأمين ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم الذي تستخدمه لبطانة صينية الخبز أو تغطية طبق بها. للقيام بذلك ، قم بثني ورق الألمنيوم لأسفل حول ورقة البسكويت ، أو ضع ملعقة معدنية أو شيء مشابه فوق ورق القصدير أو ورق الزبدة.
الخطوة 4. التجربة
في النهاية ، يعد إعداد الحمل الحراري ميزة واحدة فقط في فرنك. يجب أن تجرب لمعرفة الإعدادات التي تساعدك على صنع أفضل طعام يمكنك صنعه. ضع في اعتبارك طهي نفس الطبق مع وضع الحمل الحراري وبدونه ، ثم قدمه لأصدقائك وعائلتك واسأل أيهما أفضل.
