يعتبر الجرجير أحد أقدم الخضروات الورقية التي يستهلكها البشر ، وهو أحد أقرباء الخردل الأخضر والملفوف والجرجير. يقدم الجرجير الكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية ، ويمكن استخدامه في السلطات والشوربات والسندويشات وغيرها لإضافة نكهة منعشة من الفلفل. بينما تعتبر نباتًا مائيًا أو شبه مائي معمرًا يوجد غالبًا بالقرب من المياه بطيئة الحركة ، يمكنك أيضًا زراعة الجرجير في حاويات في الداخل أو في أي مكان في الهواء الطلق ، طالما أنها مظللة من شمس الظهيرة الحارة ولديها الكثير من الماء.
خطوات
طريقة 1 من 2: زراعة الجرجير في عبوات
الخطوة 1. شراء بذور الجرجير
يمكن طلب البذور عبر الإنترنت أو من متاجر مستلزمات البستنة ودور الحضانة. تشمل الأنواع الشائعة من الجرجير الإنجليزية الجرجير الإنجليزي والجرجير ذو الأوراق العريضة.
يمكنك أيضًا البدء في النمو من الجرجير الناضج الذي تم شراؤه من السوبر ماركت أو سوق المزارعين. اقطع الأطراف ، ثم انقع قاعدة السيقان في الماء لبضعة أيام لتشجيع نمو الجذور والمضي قدمًا في زرعها في التربة كما تفعل من البذور
الخطوة 2. تحضير الحاوية للزراعة
اختر وعاءً كبيرًا أو زارعًا بفتحات تصريف لا يقل عمقها عن 6 بوصات (15.2 سم). أضف طبقة من قماش تنسيق الحدائق في أسفل الحاوية لمنع خليط الزراعة من التسرب عند الماء. أضف قطعًا من الأواني المكسورة أو الحصى الصغيرة إلى الطبقة السفلية من الحاوية للسماح بتصريف جيد.
- يمكنك أيضًا استخدام عدة حاويات صغيرة ووضعها في صينية تصريف أكبر.
- يوصى باستخدام العبوات البلاستيكية بدلًا من التيرا كوتا ، والتي يمكن أن تجف بسرعة كبيرة بالنسبة للجرجير.
الخطوة الثالثة: ضع صينية أو دلو صرف أكبر تحت وعاء الزراعة
تحتاج إلى سقي النبات كثيرًا. يجب أن تكون التربة رطبة في جميع الأوقات. يمكنك وضع الماء الزائد في الدرج أو الدلو لإبقاء النبات رطبًا.
يمكنك أيضًا وضع حصى صغيرة في صينية الصرف للسماح للماء بالتدفق بحرية في الحاوية النامية
الخطوة 4. املأ الحاوية المتنامية بمزيج التأصيص
استخدم خليطًا بدون تربة يصرف جيدًا ويحتوي على الطحالب والبيرلايت أو الفيرميكوليت. اترك مسافة 5 سم تقريبًا على الحافة العلوية للحاوية وسقي المزيج جيدًا.
يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني المثالي لخليط القدر 6.5 و 7.5
الخطوة 5. زرع بذور الجرجير
ضع البذور بعمق 1/4 بوصة (0.64 سم) في مزيج التأصيص ، مما يسمح بثلاث إلى أربع بوصات (7.6 إلى 10.2 سم) بين كل بذرة.
الخطوة 6. الماء بكثافة
انقع مزيج القدر بعمق كافٍ بحيث يملأ الماء وعاء الصرف أسفله تقريبًا نصفه ممتلئًا ، لكن لا يرتفع أعلى من وعاء النمو. استبدل الماء الموجود في وعاء الصرف بالمياه العذبة كل يومين إلى ثلاثة أيام.
- تأكد من أن الدرج لا يموت أبدًا. تحقق منه يوميًا لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء.
- للحفاظ على التربة ، قم بتغطية السطح تمامًا بغطاء بلاستيكي رفيع وشفاف به ثقوب صغيرة ، مما سيحتفظ بالمياه ويسمح بتدفق الهواء. يمكن إزالة الورقة عندما تبدأ البراعم بالظهور فوق التربة.
- رش سطح التربة جيدًا بالماء في زجاجة رذاذ كل يوم.
الخطوة 7. ضع الحاوية في ضوء الشمس غير المباشر
ضع الجرجير في مكان يتلقى فيه ما يقرب من ست ساعات من الضوء الطبيعي كل يوم ، ولكن حاول تجنب الأشعة القاسية والمباشرة التي يمكن أن تحرق النباتات الصغيرة.
يمكنك الاحتفاظ بالحاويات في الداخل أو عندما يكون الطقس بانتظام بين 55 درجة فهرنهايت و 75 درجة فهرنهايت (13 و 24 درجة مئوية) حيث تعيش ، يمكنك وضع الحاوية في الخارج خلال الأشهر الأكثر دفئًا
الخطوة 8. قم بتسميد الجرجير
أضف كمية صغيرة من سماد البستنة متعدد الأغراض القابل للذوبان في الماء إلى الماء في صينية الصرف بالسعر الموصى به على العبوة.
الخطوة 9. حصاد الجرجير
بمجرد أن تنمو النباتات تقريبًا من 5 إلى 6 بوصات (12.7 إلى 15.2 سم) في الارتفاع ، استخدم مقص المطبخ أو البستنة لقص أعلى أربع بوصات (10.1 سم) من النبات حسب الحاجة.
- تجنب أخذ أكثر من ثلث أي نبات عند القطع للسماح للنباتات بأوراق الشجر الكافية لمواصلة النمو.
- يساعد الحصاد الدوري على تشجيع النمو الجديد.
الخطوة 10. اغسل الجرجير
اشطف الجرجير في ماء بارد وجففه واستخدمه على الفور أو لفه في حزم واحفظه في الثلاجة لاستخدامه خلال أيام قليلة.
طريقة 2 من 2: زراعة الجرجير في الهواء الطلق في الأرض
الخطوة 1. ابدأ النمو من الجرجير الناضج أو البذور
يمكنك شراء الجرجير الناضج من السوبر ماركت أو من سوق المزارعين. ما عليك سوى نقع قاعدة السيقان في الماء لبضعة أيام لتشجيع نمو الجذور والمضي قدمًا في زراعتها في التربة كما تفعل من البذور.
يمكنك أيضًا أن تبدأ الجرجير من البذور ، والتي يمكنك العثور عليها في سوق المزارعين أو متجر البستنة أو عبر الإنترنت
الخطوة 2. اختر موقعًا للزراعة
ينمو الجرجير جيدًا في البقع الباردة ولكن المشمسة ذات الظل الجزئي. تعد زراعة الجرجير في الجزء الضحل من مجرى أو جدول مياه عذبة يتدفق باستمرار أمرًا مثاليًا ، ولكن يمكنك أيضًا إنشاء حوض سباحة خاص بك أو مستنقع من المياه.
أوقات الزراعة المثالية هي في أوائل الربيع بعد آخر موجة صقيع ، أو في أوائل الخريف قبل أن تنخفض درجات الحرارة بشكل منخفض للغاية
الخطوة 3. تحضير موقع النمو
إذا كان لديك جدول متدفق ثابت أو جدول ، فقم ببساطة بخلط 4 إلى 6 بوصات (10.1 إلى 15.2 سم) من السماد العضوي في أعلى ستة إلى ثماني بوصات (15.2 إلى 20.3 سم) من التربة.
الخطوة 4. إنشاء موقع متنامي
إذا لم يكن لديك مصدر مياه حالي ، فاحفر حفرة يبلغ عرضها حوالي قدمين (61 سم) وعمقها 12 بوصة (35 سم) لإنشاء مستنقع. قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب بورقة كبيرة من بطانة البركة البلاستيكية الثقيلة ، مع ترك شفة بطول 15.2 سم في الأعلى وثقب بعض الثقوب في الجانبين للتصريف. املأ الحفرة المبطنة بمزيج من جزء واحد من تربة الحديقة وجزء واحد من رمل البناء الخشن وجزء من السماد العضوي وحفنة من السماد.
الخطوة 5. سقي موقع النمو
إذا كنت تزرع بجوار مجرى مائي ، فتأكد من غمر التربة بعمق. إذا كنت قد أنشأت موقعًا متناميًا ، فاملأ المستنقع حتى أسنانه بالماء.
إذا كنت قد أنشأت موقعًا للزراعة ، فقم بري المنطقة كل يومين إلى ثلاثة أيام للتأكد من بقائها مبللة تمامًا أو قم بتركيب مضخة مياه للحفاظ على تداول المياه العذبة عبر المستنقع
الخطوة 6. زرع الجرجير
بذر البذور بعمق 1/4 بوصة (6.3 مم) وبعيدًا عن بعضها بمقدار 1/2 بوصة (12.6 مم) ، وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من تربة البستنة الناعمة.
يمكنك أيضًا بدء الجرجير في الداخل باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه أو زرع النباتات الناضجة. ومع ذلك ، نظرًا لأن النباتات يمكن أن تكون حساسة ، فقد يصعب زرعها
الخطوة 7. زراعة الجرجير
بمجرد أن ينبت الجرجير ، ضع الشتلات على بعد حوالي 4 إلى 6 بوصات (10.1 إلى 15.2 سم). إذا ظهرت زهور بيضاء صغيرة ، قم بقصها مرة أخرى بمقص البستنة لتشجيع النمو الجديد.
الخطوة 8. حصاد الجرجير
بمجرد أن تنمو النباتات تقريبًا من 5 إلى 6 بوصات (12.7 إلى 15.2 سم) في الارتفاع ، استخدم مقص المطبخ أو البستنة لقص أعلى أربع بوصات (10.1 سم) من النبات حسب الحاجة.
- تجنب أخذ أكثر من ثلث أي نبات عند القطع للسماح للنباتات بأوراق الشجر الكافية لمواصلة النمو.
- يساعد الحصاد الدوري على تشجيع النمو الجديد.
نصائح
- الجرجير نبات معمر ، لذلك سيعود كل عام. يمكنها أيضًا البقاء على قيد الحياة في الشتاء من خلال منطقة الصلابة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية 5.
- إذا ظهرت الذباب الأبيض تحت أوراق الجرجير ، امسحها بالماء والصابون بشكل دوري.
- قم بإزالة القواقع والرخويات باليد إذا ظهرت.
- حافظ على المنطقة المحيطة بالجرجير خالية من الأعشاب والنشارة الخفيفة للحفاظ على الرطوبة ومنع الأعشاب الضارة.
تحذيرات
- إذا كنت تزرع الجرجير بالقرب من مجرى أو جدول ، اختبر الماء بحثًا عن التلوث أو الملوثات الخطرة.
- تجنب استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية على الجرجير أو بالقرب منه لأنها تمتص بسهولة ويمكن أن تكون ضارة للإنسان الذي يأكل النباتات.
- اغسل الجرجير جيدًا قبل تناوله لتجنب أكل الأوساخ أو الملوثات الأخرى.
