فطر كينج أويستر هو أكبر أنواع فطر المحار وقد وُصف بأنه يمتلك طعم وملمس أذن البحر. أحد أفضل أجزاء فطر المحار هو أنه من السهل عليك أن تنمو في المنزل! بقليل من الوقت والجهد ، يمكنك زراعة الفطر الخاص بك لتضمينه في مجموعة متنوعة من الأطباق!
خطوات
جزء 1 من 3: إنشاء منطقة نمو
الخطوة الأولى: قطع الكرتون إلى مربعات 4 × 4 بوصات (10 × 10 سم) وضعها في دلو
استخدم قاطع صندوق أو سكين متعدد الاستخدامات لقطع الورق المقوى حسب الحجم. استهدف الحصول على حوالي 10 قطع من الورق المقوى في النهاية ، ولكن لا بأس إذا كان لديك أكثر أو أقل. ضع قطع الكرتون في دلو معقم 5 جالون أمريكي (19 لتر).
- ستعمل علب كرتون البيض أيضًا بشكل جيد في زراعة الفطر.
- يمكنك تعقيم الدلو بمحلول مبيض مخفف.
الخطوة 2. اغلي الماء واسكبه فوق الكرتون حتى يتشبع تمامًا
ضع قدرًا كبيرًا أو غلاية على الموقد حتى يغلي الماء. صب الماء الساخن على الورق المقوى حتى يبتل تمامًا ويغمر. يساعد ذلك في قتل أي كائنات قد تلوث عيش الغراب لاحقًا.
- ادفع الورق المقوى لأسفل لضغطه إذا كنت تريد استخدام كمية أقل من الماء.
- سيقتل الماء المغلي أي كائنات دقيقة على الكرتون في عملية تسمى البسترة.
الخطوة الثالثة. غطِّ الدلو واتركه يبرد لمدة 8 ساعات
ضع غطاءً فوق الدلو واتركه ينقع طوال الليل. ستقتل حرارة الماء أي فطر تفرخ ، لذلك يحتاج إلى الراحة حتى يبرد عند لمسه.
الخطوة 4. اضغط على الورق المقوى لتصريف أي ماء زائد
اسكب الماء من الدلو وصرف باقي الماء من مربعات الكرتون. ابدأ في الضغط على جانب واحد من المربع وشق طريقك عبره. في النهاية ، يجب أن تكون رطبة عند اللمس ، لكن ليست مشبعة تمامًا.
اغسل يديك بالصابون المضاد للبكتيريا أو استخدم معقم اليدين قبل لمس الورق المقوى حتى لا تجلب ملوثات أجنبية
الخطوة 5. ضع 10 فطر فطر على قطعة واحدة من الورق المقوى
رشي البويضات بالتساوي بالقرب من حواف مربع الكرتون. يُفضل فطر المحار الملك أن ينمو من جوانب الكرتون بدلًا من أن ينمو فوق الكرتون.
تحقق من متجر البستنة المحلي لمعرفة ما إذا كان قد تفرخ من محار الملك. خلاف ذلك ، يمكن شراء فطر الملك المحار عبر الإنترنت
الخطوة 6. قم بتكديس المربعات فوق بعضها البعض ، مع وضع تفرخ على كل طبقة
استمر في بناء طبقات من الورق المقوى وظهورها حتى نفاد الورق المقوى. لا تضع أيًا من البويضات فوق آخر قطعة من الورق المقوى حيث لن يتم تغطيتها وقد لا تنمو بشكل فعال.
ستحتاج إلى حوالي 100 فطر تفرخ إجمالاً لتنمو على 10 طبقات من الورق المقوى ، ولكن ليس عليك أن تكون دقيقًا في العدد
جزء 2 من 3: اثمار الفطر
الخطوة 1. ضع مربعات الورق المقوى وافرغها في كيس قمامة وأغلقه
استخدم كيس قمامة مع حزام لأسهل طريقة لإغلاقه. يؤدي إغلاق الكيس إلى زيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون بالداخل ويحفز تكاثر الفطر بشكل أسرع.
- ضع كيس القمامة في صندوق من الورق المقوى إذا كنت تريد إبقائه أكثر أمانًا.
- لا يحتاج عيش الغراب إلى الضوء عند استقراره.
الخطوة 2. احتفظ بالكيس في منطقة تتراوح بين 50-65 درجة فهرنهايت (10-18 درجة مئوية)
احتفظ بالكيس في مكان مظلم دافئ ، مثل الخزانة ، لمساعدة البيض على الاستعمار بسرعة أكبر. يخلق الدفء الممزوج بالرطوبة في قطع الكرتون بيئة رطبة مثالية للفطر.
يمكن تخزين الحقيبة في خزانة مظلمة أو حتى تحت سريرك
الخطوة الثالثة: افتح الكيس بعد يومين للتحقق من برك المياه
بينما يجب أن يظل الكيس رطبًا ورطبًا ، يجب ألا يحتوي على برك من المياه الراكدة في الأسفل. إذا وجدت مياهًا زائدة ، فقم بتصريف الكيس في الحوض قبل إعادته مرة أخرى.
يجب أن يتم ذلك مرة واحدة فقط لأن الماء فائض تم تصريفه من الورق المقوى
الخطوة 4. اترك الكيس بمفرده لمدة 3-6 أسابيع
لا تزعج الكيس خلال هذا الوقت لأن فطر الفطر قد بدأ في إنتاج الفطريات التي تشبه الخيوط البيضاء ، وسوف تؤتي ثمارها في النهاية. سوف يستعمر الفطر الكرتون بالكامل بعد هذا الوقت.
اضبط تذكيرًا على هاتفك أو في مخطط حتى تعرف متى تعود إلى عيش الغراب
الخطوة 5. افتح الكيس البلاستيكي بمجرد رؤية خيوط بيضاء تغطي الكرتون
بعد الأسبوع الثالث ، تحقق كل أسبوعين لمعرفة ما إذا كانت الفطريات قد تشكلت. سيبدو الورق المقوى مغطى بخيوط بيضاء إذا كان جاهزًا. إذا لم يكن كذلك ، أغلق الكيس واتركه بمفرده لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل فحصه مرة أخرى.
يؤدي فتح الكيس إلى تعريض الفطريات للأكسجين وسيحفزها لبدء إنتاج الفطر
الخطوة 6. انقل الكيس إلى منطقة مشمسة عندما تكون الفطريات موجودة
تأكد من وجود كمية كافية من الضوء تصل إلى الفطر. من القواعد الجيدة أن تجعله ساطعًا بدرجة كافية حتى تتمكن من قراءة كتاب بسهولة. خلال هذا الوقت ، قد ترى فطرًا صغيرًا يبدأ في التكون.
الخطوة السابعة: رش الجدران الداخلية للكيس بالماء مرتين يوميًا
حافظ على بيئة رطبة للفطر باستخدام زجاجة رذاذ مع ماء الصنبور. بلل جدران الكيس للحفاظ على رطوبة الفطر.
- قد لا يتحمل الفطر الماء الذي يتم رشه مباشرة عليه.
- إذا كنت تعيش في مناخ جاف ، قم بالرش 3 مرات يوميًا.
جزء 3 من 3: قطف الفطر
الخطوة 1. اجمع الفطر قبل أن يكوّن حافة متموجة
يجب أن يستغرق عيش الغراب من أسبوع إلى أسبوعين فقط حتى ينمو بشكل كامل ، لكنه سيطور حافة متموجة حول قبعته عندما يبدأ في تجاوز أوج نموه. لا يزال من الممكن تناولها ، ولكن للحصول على أفضل النتائج ، اختر فطرًا كامل الحجم بمجرد الانتهاء من النمو.
يعتبر دبوس الفطر جزءًا من التدفق الأول للنمو وسيصبح بالحجم الكامل في غضون 3 إلى 4 أيام
الخطوة الثانية. لف الفطر عن قاعدته
تجنب سحب الفطر مباشرة لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف الفطريات الموجودة تحتها. يجب أن يكون كل ما يتطلبه الأمر هو الالتواء والسحب اللطيف لإزالة الفطر.
كبديل ، يمكنك قص قاعدة الفطر بمقص معقم
الخطوة الثالثة: رش الكيس بالماء مرتين يوميًا للحصول على مزيد من دفقات الفطر
بعد 10 إلى 15 يومًا ، قد ترى نموًا آخر للفطر إذا حافظت على الكيس رطبًا وفي مكان خفيف. تميل إلى أن تكون بنفس حجم الفطر الأول الذي جمعته ، إن لم يكن أكبر.
يمكن أن يعود الفطر مرة أخرى لعدة هبات كل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، لكنها ستنمو أصغر في كل مرة
الخطوة 4. اترك السيقان على الفطر ، إذا كنت ترغب في ذلك
على عكس أنواع الفطر الأخرى ، يمكنك أن تأكل سيقان فطر المحار الملك. اتركيهم لتناول وجبة سهلة ولذيذة.
- نظف الفطر قبل إضافته إلى أي طبق.
- يمكن أن يؤكل فطر محار الملك نيئًا أو مطبوخًا.
