تستخدم المسعرات لقياس الطاقة الكامنة. السعرات الحرارية هي الطاقة اللازمة لتسخين 1 مل من الماء بدرجة واحدة مئوية. تختلف هذه السعرات الحرارية عن تلك المستخدمة للإشارة إلى الطعام في ملصقات التغذية ، والخطط الغذائية ، وما إلى ذلك ، والتي تُعرف باسم السعرات الحرارية أو السعرات الحرارية (1000 سعرة حرارية عادية). باستخدام بعض المواد اليومية البسيطة ، يمكنك إنشاء مقياس حراري محلي الصنع لتحديد السعرات الحرارية أو السعرات الحرارية لعينة من الطعام.
خطوات
جزء 1 من 3: بناء جهاز قياس السعرات الحرارية
الخطوة 1. احصل على علبة معدنية صغيرة
يمكن استخدام هذا لاحتواء الماء الذي سيتم تسخينه كجزء من القياسات المسعرية. ستعمل أي علبة معدنية صغيرة ، مثل تلك المستخدمة في تعبئة الخضروات أو علب الصودا. تأكد من أنها فارغة ونظيفة ومفتوحة من طرف واحد. إذا كنت تستخدم عبوة صودا ، فستكفي الفتحة المستخدمة للشرب من العلبة.
الخطوة 2. احصل على علبة معدنية أكبر
ستحتاج إلى علبة معدنية ثانية ، كبيرة بما يكفي لوضع المعدن الصغير بداخلها مع وجود مساحة لتجنيبها. يمكن استخدام أي معدن أكبر حجمًا ، مثل علبة القهوة. تأكد من أنها فارغة ونظيفة ومفتوحة من كلا الطرفين.
الخطوة 3. ثقب أربعة ثقوب صغيرة في العلبة الصغيرة
باستخدام ثقب أو ثقب جليدي أو أي أداة أخرى ، قم بثقب أربعة ثقوب صغيرة (كل واحدة مباشرة من الأخرى) في العلبة المعدنية الصغيرة. ضع الثقوب أسفل حافة النهاية المفتوحة للعلبة.
الخطوة 4. حرك قضيبين رفيعين بين الفتحات الأربعة في العلبة
حرك قضيبًا واحدًا عبر العلبة إلى الجانب الآخر ، ثم كرر ذلك بالقضيب الآخر والفتحتين المتبقيتين ؛ يجب أن يتقاطع القضيبان مع بعضهما البعض. سيتم استخدام هذه القضبان لدعم العلبة الصغيرة في المسعر. قضبان الزجاج المقاومة للحرارة مثالية. إذا لم يكن لديك أي قضيب ، جرب أي نوع من القضبان القوية غير القابلة للاشتعال.
الخطوة 5. املأ العلبة الصغيرة بالماء
باستخدام أسطوانة مدرجة أو قارورة أو أي وعاء آخر ، صب 100 مل من الماء المقطر في العلبة المعدنية الصغيرة.
الخطوة 6. قم بقياس درجة حرارة الماء
باستخدام مقياس حرارة زئبقي (وليس رقميًا) ، خذ درجة الحرارة الأولية للمياه. قد تحتاج إلى ترك الترمومتر في الماء لبعض الوقت حتى يتمكن من الحصول على قراءة دقيقة للماء (والتي قد تغير درجة الحرارة لأنها تتكيف مع درجة حرارة الغرفة).
اترك الترمومتر في الماء. سوف تحتاجه لأخذ قراءة أخرى لاحقًا
الخطوة 7. ضع العلبة الصغيرة داخل العلبة الأكبر
يجب أن تستقر العلبة المعدنية الصغيرة بشكل آمن داخل العلبة الأكبر ، مدعومة بقضبان مصنوعة من الزجاج أو مادة أخرى غير قابلة للاشتعال.
الخطوة الثامنة: افتح مشبك الورق وأدخل أحد طرفيه في الفلين
سيتم استخدام مشبك ورق قياسي الحجم لحفظ الطعام داخل جهاز قياس السعرات الحرارية. افتح مشبك الورق تمامًا بحيث يشكل خصلة واحدة طويلة. أدخل أحد طرفي الخصلة في الفلين. تأكد من أنه يمكنه الوقوف بشكل عمودي مع تثبيت مشبك الورق المكشوف.
جزء 2 من 3: استخدام جهاز قياس السعرات الحرارية
الخطوة الأولى. احصل على بعض الطعام للاختبار
قم بوزن الطعام باستخدام ميزان دقيق ، وقم بتسجيل القياس. ستحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الطعام. تشمل الخيارات الجيدة الفول السوداني المقشر أو رقائق البطاطس أو غيرها من الأطعمة الغنية بالدهون.
الخطوة 2. جهز حامل الطعام من الفلين
قم بلف طرف مشبك الورق الذي لا يلتصق في الفلين حول الطعام الذي ستختبره (أو قم بثقبه باستخدام مشبك الورق).
الخطوة 3. أشعل الطعام
ضع الفلين على سطح مستوٍ غير قابل للاشتعال بحيث يلتصق الطعام الموجود على مشبك الورق. أشعل الطعام باستخدام ولاعة البيوتان أو أي جهاز آخر. بمجرد أن تشتعل النيران ، ضع العلب عليها.
كن حذرًا جدًا في إشعال الطعام ووضع العلب فوقه حتى لا تحرق نفسك
الخطوة 4. دع الطعام يحترق
ضع العلب فوق الطعام للمدة التي تستغرقها لحرقها تمامًا. عندما يحترق الطعام ، سوف يسخن الماء في العلبة الصغيرة التي يتم تعليقها في العلبة الكبيرة.
راقب الطعام بعناية أثناء احتراقه. إذا خرج بسرعة ، قبل أن يحترق الطعام تمامًا ، أعد إشعاله
الخطوة 5. تحقق من درجة حرارة الماء
بمجرد أن يحترق الطعام تمامًا ، حرك الماء في العلبة الصغيرة باستخدام مقياس الحرارة. سجل درجة حرارة الماء الساخن.
كن حذرًا عند تحريك المسعر أو لمسه ، فقد تكون العبوات والأجزاء الأخرى شديدة السخونة
الخطوة 6. وزن الطعام المحروق
بمجرد أن يبرد الطعام المحروق تمامًا ، أخرجه من مشبك الورق. قم بوزنها مرة أخرى ، وقم بتسجيل القياس.
جزء 3 من 3: حساب
الخطوة الأولى: فهم الصيغة التي ستحتاجها لحساب السعرات الحرارية
الصيغة المستخدمة لتحديد قيمة السعرات الحرارية لعينة من الطعام باستخدام مقياس حراري محلي الصنع بسيطة نسبيًا: السعرات الحرارية = حجم الماء (بالملليتر) × التغير في درجة الحرارة (بالدرجة المئوية) من الماء.
الخطوة 2. اجمع البيانات التي تحتاجها لحسابها
إذا ملأت العلبة الصغيرة بـ 100 مل بالضبط من الماء المقطر ، فأنت تعرف بالفعل حجم الماء (100 مل). إذا سجلت درجة الحرارة الأولية للماء ودرجة حرارته بعد حرق الطعام ، يمكنك تحديد تغير درجة الحرارة بطرح القيمة الأصغر من الأكبر.
على سبيل المثال ، إذا كانت درجة حرارة الماء في العلبة 35 درجة مئوية في البداية ، ثم 39 درجة مئوية بعد حرق الطعام ، فسيكون لديك تغير في درجة الحرارة بمقدار 4 درجات (39-35 = 4)
الخطوة 3. احسب السعرات الحرارية الموجودة في الطعام
باستخدام الصيغة والبيانات التي جمعتها ، حدد عدد السعرات الحرارية في الطعام الذي قمت بتحليله.
- على سبيل المثال ، إذا كان لديك تغير في درجة الحرارة بمقدار 4 درجات ، فإن الطعام يحتوي على 400 سعرة حرارية (400 = 100 مل × 4 ، باستخدام الصيغة الحرارية = حجم الماء × تغير درجة حرارة الماء)
- لتحديد سعرات حرارية من الطعام ، اضرب التغير في درجة حرارة الماء بحجم الماء باللترات. باستخدام المثال أعلاه ، تحتوي العينة على 0.4 كيلو كالوري (0.4 كيلو كالوري = 0.100 لتر ماء × 4)
