على الرغم من أن الرجلة الشائعة تعتبر عشبًا في الولايات المتحدة ، إلا أنها تؤكل في جميع أنحاء أوروبا والهند والشرق الأوسط. يمكن استخدام أوراق الرجلة في السلطات أو تجفيفها لصنع الأعشاب. يمكنك أن تجد هذا النبات ينمو في الأفنية الخلفية وشقوق أرصفة المدينة. علف الرجلة عن طريق تحديد موقعها في الطبيعة والتعرف عليها وقطعها بمقص. زراعة وحصاد الرجلة في حديقتك عن طريق اختيار منطقة زراعة مناسبة ونثر البذور. قم بتخزين الرجلة غير المغسولة في الثلاجة أو احتفظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
خطوات
طريقة 1 من 3: البحث عن الرجلة
الخطوة الأولى: البحث عن الرجلة في الأماكن المشمسة ذات التربة الرخوة جيدة التصريف
الرجلة نبات مرن يمكن أن يظهر في العديد من المواقع. يفضل الشمس الكاملة والتربة التي تستنزف جيدًا. تحقق من صناديق الغراس ، وأحواض الزهور المرتفعة ، والشقوق في أعمال الأسمنت ، وحواف العشب بحثًا عن الرجلة.
تبدأ الرجلة في النمو بعد آخر موجة صقيع في الموسم. ابحث عن الرجلة بعد أربعة إلى ستة أسابيع من الصقيع الأول في الربيع أو في أي وقت خلال الصيف
الخطوة 2. تحديد الرجلة
سيقان هذا النبات بيضاوية اللون وحمراء اللون. يصل طول النباتات غالبًا إلى 12 بوصة (30.5 سم). الأوراق عصارية ولامعة وناعمة وذات شكل مجداف. عندما تكون في ضوء الشمس ، قد ترى زهورًا صفراء صغيرة على هذا النبات. يجب أن تحتوي كل زهرة على خمس بتلات.
جميع أجزاء الرجلة الشائعة صالحة للأكل. ومع ذلك ، يجب غسل جميع الخضر العلفية جيدًا بالماء البارد قبل تناولها
الخطوة 3. اضغط على الساق للتحقق من وجود نسغ حليبي
يشبه الرجلة في مظهره نباتًا سامًا يسمى الحافز المشعر. تحقق من أن الرجلة المحتملة ليست نباتًا سامًا عن طريق كسر جذعها والضغط عليها بأصابعك. إذا كان النبات ينتج نسغًا حليبيًا ، فهو سام ويجب عدم تناوله.
الخطوة 4. قطع الرجلة بالمقص أو المقص
يجب قطع الرجلة البرية بالقرب من قاعدة الساق. امسك طرف الرجلة بيدك لتحسين وصولك إلى قاعدتها وقطع الساق. احصد الرجلة بهذه الطريقة حتى تجمع ما تشاء أو تستنفد النبات.
- ينتج عن حصاد الرجلة في وقت مبكر من اليوم نكهة ليمون أقوى في النبات. تنخفض شدة هذه النكهة مع أوقات الحصاد المتأخرة.
- تعتبر أوراق الرجلة مثالية للحصاد عند الشباب. الأوراق الصغيرة مرنة ولها لمعان طفيف.
- أثناء قطع الرجلة ، قم بإزالة الأوراق الميتة والأوساخ والأغصان وغيرها من الحطام من النباتات لتسهيل تنظيفها لاحقًا.
طريقة 2 من 3: زراعة الرجلة
الخطوة 1. شراء بذور الرجلة
يمكن شراؤها من العديد من محلات الزهور ودور الحضانة ومراكز المنزل والحديقة ومعظم البيوت البلاستيكية. هناك نوعان شائعان مناسبان لحديقة منزلية ، وهما الرجلة الذهبية (Portulaca sativa) ورجلة الحديقة (Portulaca oleracea). قم بتخزين البذور في مكان بارد وجاف ومظلم أثناء انتظار الزراعة.
الخطوة 2. اختر رقعة مناسبة من التربة للزراعة
سوف تزدهر الرجلة في ضوء الشمس الكامل والتربة المسامية. إذا كانت هذه الظروف غير متوفرة ، اصنع صندوقًا للزراعة واملأه بتربة تأصيص. ضع الغراس بحيث يتلقى ثماني ساعات على الأقل من ضوء الشمس.
الخطوة 3. زرع الرجلة في الربيع أو الصيف
يجب أن تزرع الرجلة في الربيع عندما لا يكون هناك أي خطر من الصقيع أو في أي وقت في الصيف. نثر بذور الرجلة فوق منطقة الزراعة الخاصة بك. اسحب أشعل النار في الحديقة برفق فوق التربة بعد نثر البذور. احك التربة برفق باستخدام مجرفة أو أداة حديقة مماثلة.
- طالما أنك تسمح لبعض النباتات بالنضوج حتى مرحلة البلوغ والبذور ، سيستمر محصول الرجلة في النمو كل عام.
- تستغرق الرجلة عمومًا حوالي أربعة إلى ستة أسابيع قبل أن تصبح جاهزة للحصاد. في الظروف المثالية ، قد تكون الرجلة جاهزة للحصاد في وقت أقرب.
الخطوة 4. ماء الرجلة في المناخات القاحلة وموجات الحر والجفاف
تتطلب الرجلة القليل جدًا من الرعاية بمجرد زراعتها. ومع ذلك ، في الظروف الجافة ، يجب أن تسقي النباتات بما يكفي لمنع التربة من الجفاف.
الخطوة 5. إدارة حجم الرجلة مع الحصاد المتكرر
يمكن أن تخرج الرجلة عن السيطرة بسرعة إذا تركت لأجهزتها الخاصة. احصد الرجلة بانتظام لإبقائها قابلة للإدارة. قطع الرجلة بالمقص أو مقص الحديقة عند قاعدة ساقها عند الحصاد.
طريقة 3 من 3: تخزين الرجلة
الخطوة 1. احتفظي بالرجلين غير المغسول في الثلاجة
بعد حصاد الرجلة ، ضعها في كيس بلاستيكي وأدخلها في الثلاجة. سيبقي هذا الرجلة جيدة لمدة أسبوع تقريبًا. تأكد من غسل النبات قبل الأكل ، خاصة إذا كان قد تم جمعه من العلف.
إذا كانت الثلاجة غير متوفرة ، فقم بتخزين الرجلة في كيس تبريد أو حاوية مماثلة. سيبقي هذا الرجلة طازجة لعدة أيام
الخطوة 2. نظف الرجلة جيداً قبل الأكل
انقل الرجلة المحصودة إلى مصفاة. اشطف النبات تحت تيار من الماء البارد النظيف. هز الرطوبة الزائدة من الرجلة النظيفة ، وجففها بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة ، وستصبح جاهزة للأكل.
أثناء الشطف ، استخدم يديك النظيفتين لنشر الأوراق للتأكد من إزالة الحشرات والأوساخ
الخطوة 3. قم بتخزين الرجلة النظيفة في الفريزر لمدة تصل إلى عام
عندما تكون الرجلة نظيفة وجافة تمامًا ، ضعيها في كيس التجميد. قد تتسبب الرطوبة الزائدة في حرق المجمد أو تفاقم جودة الرجلة بمجرد إذابتها. اكتب التاريخ على الكيس ، واحفظه في الفريزر ، واستخدمه في غضون عام.
الخطوة 4. جفف الرجلة واستخدمها في العصائر
بمجرد أن يصبح الرجلة نظيفًا ، أزل الأوراق من السيقان وافرد الأوراق في طبقة رقيقة على صفيحة خبز. اضبطي الفرن على أدنى مستوى له وأدخلي الصفيحة. عندما تصبح الرجلة هشة ، تنتهي.
- راقب الرجلة عن كثب أثناء وجودك في الفرن لمنعها من الاحتراق. تعامل مع صينية الخبز الساخنة بقفاز الفرن أو حامل الحفرة عند إزالتها من الفرن.
- يمكن حفظ الرجلة المجففة كأوراق كاملة أو مسحوقة أو مسحوقة. لسحق الأوراق أو مسحوقها ، اخفقها على درجة حرارة منخفضة باستخدام الخلاط أو معالج الطعام حتى تتحقق النعومة المرغوبة.
- يمكنك إضافة الرجلة إلى العصائر أو رشها بوصفات أخرى لإضافة بعض القيمة الغذائية الإضافية. يمكن أيضًا استخدام الرجلة المسحوقة كمكثف.
تحذيرات
- يمكن أن يضر تناول النباتات غير المغسولة ، خاصة تلك التي تم جمعها من العلف ، بصحتك. اشطف الخضر دائمًا قبل تناولها.
- افحص الرجلة بعناية عند حصادها. يشبه Spurge المشعر في مظهر الرجلة ولكنه سام.
