عندما تدور العطلات ، من المحتمل أن تجد علبة شراب البيض - أو اثنتين - طريقها إلى ثلاجتك. ولكن إذا لم تشربه بالكامل في حفلة عيد الميلاد ، فلا داعي للتخلص من بقايا الطعام. يمكنك استخدام شراب البيض الإضافي في كل شيء من قهوة الصباح إلى كعكة الباوند الغنية. يمكن أيضًا خلطها مع كريمة الزينة اللذيذة لملفات تعريف الارتباط والكعك أو خليط الخبز المحمص الفرنسي اللذيذ ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على أقصى استفادة من بقايا شراب البيض.
مكونات
شراب البيض مع القهوة
- 20 أونصة (591 مل) قهوة
- 3 أونصات (89 مل) شراب البيض
- قرفة مطحونة (اختياري)
شراب البيض
- 1 كوب (125 جم) سكر بودرة
- 2 إلى 6 ملاعق كبيرة (30 إلى 90 مل) شراب البيض
- نصف ملعقة صغيرة (2 ½ مل) من خلاصة الفانيليا
توست فرنسي
- 1 1/2 كوب (355 مل) شراب البيض
- 5 بيضات كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة (1 جم) جوزة الطيب المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) خلاصة فانيليا
- 12 شريحة خبز ، مثل الخبز الأبيض أو الشلح أو الخبز الفرنسي
كعكة Eggnog باوند
- 3 أكواب (375 جم) دقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان (10 جم) من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة (1 جم) ملح
- نصف ملعقة صغيرة (1 جم) جوزة الطيب
- 1 كوب (225 جم) زبدة مخففة لدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب (450 جم) سكر
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا
- 1 1/2 كوب (296 مل) شراب البيض
خطوات
طريقة 1 من 4: استخدام شراب البيض مع القهوة
الخطوة 1. تحضير فنجان من القهوة
استخدم نوع القهوة المفضل لديك لتحضير كوب بحجم 20 أونصة (591 مل). يمكنك استخدام آلة صنع القهوة التقليدية ، أو آلة صنع القهوة ذات الخدمة الواحدة ، أو آلة الضغط الفرنسية ، أو حتى النوع الفوري الذي يمكنك ببساطة خلطه بالماء الساخن. من الأفضل استخدام القهوة غير المنكهة لإبراز نكهة شراب البيض.
إذا كنت ترغب في استخدام القهوة المنكهة ، فتأكد من أنها نكهة تكمل شراب البيض. الفانيليا الفرنسية أو خبز الزنجبيل أو القرفة خيارات جيدة
الخطوة 2. امزج شراب البيض
بمجرد تحضير فنجان القهوة ، اسكب ما يقرب من 3 أونصات (89 مل) من شراب البيض. حرك الخليط جيدًا للتأكد من امتزاج شراب البيض تمامًا.
يمكنك إضافة الكثير أو القليل من شراب البيض كما تريد. أنت تستخدمه كما تفعل مع الحليب أو المبيض ، لذلك تستخدم كمية تلك الخلطات التي تفضلها كدليل
الخطوة 3. نرش القرفة المطحونة
بعد أن تمزج شراب البيض مع القهوة ، أضف قليلًا من القرفة المطحونة إلى أعلى الكوب كزينة. ستكمل القرفة النكهة الموجودة في شراب البيض للحصول على فنجان قهوة أكثر لذة.
إذا كنت تتناول السكر عادة في قهوتك ، فيمكنك خلطه ببعضه أيضًا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن شراب البيض مُحلى ، لذلك قد لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر كما تفعل عادةً
طريقة 2 من 4: خفق شراب البيض
الخطوة 1. الجمع بين السكر ، شراب البيض ، والمستخلص
أضف 1 كوب (125 جم) من السكر البودرة ، و 2 ملاعق كبيرة (30 مل) من شراب البيض ، ونصف ملعقة صغيرة (2 ½ مل) من مستخلص الفانيليا في وعاء كبير. قلّب المكونات معًا بمضرب كهربائي حتى تتكون عجينة سميكة.
يمكنك استبدال الفانيليا بمستخلص اللوز إذا كنت تفضل ذلك
الخطوة 2. أضف المزيد من شراب البيض لتقليل الجليد
تريد أن يكون للصقيع قوام قابل للدهن ، لذا إذا كان سميكًا جدًا ، اخلط المزيد من شراب البيض. أضف ما يصل إلى 4 ملاعق كبيرة أخرى (60 مل) للحصول على القوام الذي تفضله.
- من الأفضل إضافة ملعقة كبيرة (15 مل) من شراب البيض في كل مرة وتقليبها بعد كل إضافة. بهذه الطريقة ، لن تجعل الزينة رقيقة للغاية عن طريق الخطأ.
- إذا أضفت 4 ملاعق كبيرة إضافية (60 مل) من شراب البيض أو أكثر ، سيكون الزينة رقيقة بما يكفي للحصول على قوام يشبه التزجيج.
الخطوة 3. صقيع المخبوزات المفضلة لديك مع كريمة التزيين
عندما تكون راضيًا عن قوام الزينة ، استخدم سكينًا أو ملعقة بسط لتوزيعها على المخبوزات التي تختارها. إنها طبقة مثالية للكعكات والكعك والكعك والمافن والكعك.
احفظي أي كريمة غير مستخدمة في وعاء محكم في الثلاجة. سيستمر لمدة تصل إلى أسبوع. اتركي الزينة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها
طريقة 3 من 4: تحضير توست Eggnog الفرنسي
الخطوة 1. سخن الشواية الكهربائية ودهنها
لتحضير الشواية الكهربائية لقلي التوست الفرنسي ، اضبطي درجة حرارتها على 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) واتركيها تسخن تمامًا. بمجرد أن يسخن ، دهن سطح صينية الخبز بالزبدة لمنع الخبز من الالتصاق.
إذا لم يكن لديك صينية شواية كهربائية ، يمكنك قلي الخبز المحمص الفرنسي في مقلاة. سخنيها على نار متوسطة ودهنها بالزبدة كما تفعل مع صينية الخبز
الخطوة 2. اخلطي شراب البيض والبيض وجوزة الطيب وخلاصة الفانيليا
أضف 1 1/2 كوب (355 مل) من شراب البيض ، و 5 بيضات كبيرة ، ونصف ملعقة صغيرة (1 جم) من جوزة الطيب ، ونصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من خلاصة الفانيليا في وعاء كبير. اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
يمكنك استبدال الفانيليا بمستخلص الروم إذا كنت تفضل ذلك
الخطوة 3. صب الخليط في طبق ضحل
بعد خلط الخليط ، انقله إلى طبق أو وعاء ضحل حتى تتمكن من تغطية الخبز بسهولة. طبق للخبز مقاس 11 بوصة × 7 بوصات (28 سم × 18 سم) يعمل جيدًا.
الخطوة 4. اغمس شرائح الخبز في خليط البيض
خذ 12 شريحة من الخبز واغمسها قطعتين في كل مرة في الخليط. تأكد من قلب الشرائح بحيث يتم تغطية كلا الجانبين بالكامل بالخليط.
رجي الخبز فوق الوعاء لإزالة أي خليط زائد
الخطوة 5. انقل الخبز إلى صينية الطهي واطهيه حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً
بمجرد تغطية الخبز بالخليط ، ضعه على صينية الخبز. اتركيها تنضج لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لون قاعها بنياً ذهبياً.
تأكد من مراقبة الخبز الفرنسي أثناء طهيه. يمكن أن تحترق بسهولة
الخطوة 6. اقلب الخبز واطهيه حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا
عندما يتحول لون قاع الخبز إلى اللون البني الذهبي ، استخدم ملعقة لقلبه. اترك الجانب الآخر من الخبز يطهى لحوالي 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 7. قدمي التوست الفرنسي مع شراب القيقب
ارفع الخبز المحمص من صينية الخبز وانقله إلى طبق. ضعي عليها شراب القيقب الدافئ وقدميها على الفور.
لوجبة فطور أكثر روعة ، يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة المحلاة إلى الجزء العلوي من الخبز المحمص الفرنسي
طريقة 4 من 4: خبز كعكة Eggnog باوند
الخطوة 1. سخن الفرن ودهن القدور
للتأكد من أن الفرن ساخن بدرجة كافية لخبز كعكة الباوند ، اضبط درجة الحرارة على 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) واتركه يسخن تمامًا. بعد ذلك ، دهن مقاليين بحجم 9 بوصات (23 سم) بالزبدة ورشها بالدقيق لمنع الكيك من الالتصاق.
- يمكنك استخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق لدهن المقالي إذا كنت تفضل ذلك.
- لدقيق المقلاة ، رشي بضع رشات من الدقيق في قاع المقلاة. رجي واضغطي على المقلاة لتوزيع الدقيق بالتساوي على كامل السطح الداخلي للمقلاة. إذا لم تكن كل الجوانب مغطاة ، أضف القليل من الدقيق وكرر العملية. تخلص من الدقيق الزائد قبل صب الخليط.
- يمكنك استخدام وعاء واحد بدلاً من صواني الرغيف إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة الثانية: يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح وجوزة الطيب
أضف 3 أكواب (375 جم) من الدقيق لجميع الأغراض و 2 ملعقة صغيرة (10 جم) من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة (1 جم) من الملح ونصف ملعقة صغيرة (1 جم) من جوزة الطيب في وعاء كبير. قلّب بملعقة خشبية لخلط المكونات جيدًا ، واترك الوعاء جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوة 3. نخلط الزبدة والسكر معًا
أضف كوبًا واحدًا (225 جم) من الزبدة الطرية وكوبين (450 جم) من السكر في وعاء كبير. استخدم خلاط يدوي كهربائي لخلط الاثنين معًا على مستوى منخفض. ارفعي السرعة إلى متوسطة ، واخلطي المزيج حتى يصبح خفيفًا ودسمًا.
يمكنك استخدام خلاط مسنن لعمل الخليط إذا كنت تفضل ذلك
الخطوة 4. اخلطي البيض والفانيليا
بمجرد مزج الزبدة والسكر ، أضيفي 4 بيضات واحدة تلو الأخرى إلى الخليط مع الخلاط على نار هادئة. بعد ذلك ، أضيفي ملعقة صغيرة (5 مل) من الفانيليا واخلطيهم حتى تمتزج المكونات تمامًا.
يمكنك استبدال الفانيليا بخلاصة اللوز أو الروم إذا كنت تفضل ذلك
الخطوة 5. أضيفي خليط الدقيق وشراب البيض
عندما يندمج البيض والفانيليا تمامًا ، قم بإضافة خليط الدقيق وشراب البيض بالتناوب. ابدأ بكمية صغيرة من خليط الطحين واتبعها بكمية صغيرة من شراب البيض حتى تتم إضافة كل منهما ويصبح الخليط ناعمًا.
- احتفظ بالخلاط اليدوي على درجة حرارة منخفضة أو متوسطة منخفضة حتى لا تحدث فوضى أثناء الخلط.
- تأكد من خلط الخليط بعد كل إضافة قبل إضافة المزيد من المكونات.
الخطوة 6. صب الخليط في المقالي
بمجرد خلط الخليط بالكامل ، انقله بحذر إلى المقالي المعدة. استخدم ملعقة لتنعيم الخليط في كل مقلاة في طبقة متساوية.
الخطوة 7. اخبز الكعك حتى يخرج عود أسنان نظيفًا
ضع المقالي المحشوة في الفرن المسخن مسبقًا. اسمح لهم بالخبز لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفًا.
إذا لم يكن لديك أي أعواد أسنان ، يمكنك استخدام شوكة لاختبار نضج الكعك
الخطوة 8. تبرد الكعك على رف سلكي
عندما تنتهي الكعكات من الخبز ، أخرجها من الفرن. دعهم يرتاحون في القدور لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبهم بحذر على رف سلكي ليبردوا تمامًا ، وهو ما يستغرق 20 إلى 30 دقيقة أخرى.
إذا أردت ، يمكنك إضافة طبقة زجاجية أو كريمة الزينة إلى الكيك المبرد. وصفة صقيع البيض من الأعلى ستعمل بشكل جيد مع كعكة الباوند
نصائح
- يمكنك استبدال شراب البيض بالحليب في معظم وصفات المخبوزات. لا تتردد في تجربة شراب البيض المتبقي ووصفاتك المفضلة لمعرفة التركيبات التي تفضلها.
- عادةً ما يستمر شراب البيض المفتوح لمدة 5 أيام في الثلاجة ، بينما يستمر شراب البيض غير المفتوح عادةً من 5 إلى 7 أيام. تأكد من معرفة المدة التي قضيتها في تناول شراب البيض قبل استخدام الجزء المتبقي.
- إذا كان لديك شراب البيض محلي الصنع ، فعادة ما يكون جيدًا فقط لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
