سلطة بطاطس كونفيتي مليئة بالخضروات المقطعة ذات الألوان الزاهية. يشبه تناثر الألوان المقطعة النثار ، ومن هنا جاء اسم هذا الطبق اللذيذ. استخدم إبداعك للعبث بالمكونات حسب ذوقك! قد ترغب في قرمشة الكرفس الكلاسيكية ، أو قد تفضل تجربة الفجل أو السلطة الخضراء الخاصة. لا تتردد في إضافة البيض المسلوق المقطع ولحم الخنزير المقدد المفتت و / أو مرق اللحم المقدد إلى هذه الوصفة. بالعافية!
مكونات
- 3 أرطال من البطاطس
- 1 فلفل أحمر متوسط
- 3 أعواد كرفس
- 1 بصلة حمراء متوسطة
- 2 جزر كبير
- 1/2 حزمة بقدونس مسطح
- ملح
- فلفل اسود
- 1 كوب مخلل خضروات
- 2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- الخردل الأصفر حسب الرغبة
- عصير ليمون طازج حسب الرغبة
خطوات
جزء 1 من 4: طهي البطاطس
الخطوة 1. اغسل البطاطس
اشطف أي نوع من البطاطس تحت الماء البارد. افركهم برفق بفرشاة الخضار. استخدم الفرشاة لتنظيف أي أوساخ ، مع إيلاء اهتمام خاص للعينين.
- بالنسبة للبطاطس الصغيرة ، جرب استخدام بطاطس صغيرة حمراء أو ثلاثية الألوان.
- بالنسبة للبطاطس الكبيرة ، جرب استخدام البطاطس البيضاء أو البطاطس الذهبية.
الخطوة الثانية: قطّع البطاطس إلى قطع صغيرة
قطعي البطاطس ذات الحجم العادي إلى قطع بحجم نصف بوصة. قطعي البطاطس الصغيرة إلى أنصاف أو أرباع. اترك القشور على هذه الوصفة. ضع قطع البطاطس في وعاء من الماء البارد أثناء عملك إذا كنت تريد منعها من التحول إلى اللون البني.
- سيتحول لون البطاطس من الداخل إلى اللون البني أو الوردي بسرعة عند تعرضها للأكسجين. هذا التأثير لا يغير طعم البطاطس.
- حاول أن تحتفظ بقطع البطاطس بنفس الحجم تقريبًا ، بحيث يتم طهيها بمعدل متساو.
- يمكنك الاحتفاظ بالبطاطس في وعاء الماء طوال الليل إذا لزم الأمر.
الخطوة 3. نضع البطاطس في إناء
قم بإزالة قطع البطاطس من سطح العمل أو وعاء الماء. انقلهم إلى قدر كبير فارغ. يمنع وضع البطاطس في القدر قبل إضافة الماء الطهي غير المتكافئ.
لا ينصح بغلي الماء قبل إضافة قطع البطاطس ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى طهي الأجزاء الخارجية من البطاطس بشكل أسرع من الداخل
الخطوة 4. غطي البطاطس بالماء البارد المملح
صب الماء البارد فوق البطاطس حتى يصل الماء إلى 2.5 سم فوق البطاطس. أضف الملح إلى الماء.
استخدم ملعقة صغيرة من ملح الكوشر أو نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
الخطوة 5. اجلب الماء ليغلي
اترك القدر مكشوفًا. اضبطي الحرارة على درجة عالية. انتظر حتى تكسر الفقاعات الكبيرة سطح الماء.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تغطية القدر بغطاء. فقط راقبها إذا كان الماء يرتفع ويوشك على الغليان ، فقم بإزالة الغطاء
الخطوة 6. تنضج البطاطس على نار هادئة
اخفض الحرارة إلى منخفضة أو متوسطة منخفضة. غطي الوعاء بغطاء. اتركه ينضج مع غليان متدحرج بلطف.
إذا لم يحافظ الماء على درجة غليانه برفق عند درجة حرارة منخفضة ، ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة
الخطوة 7. ابدأ بفحص النضج عند علامة الخمس دقائق
ابحث عن واحدة من أكبر قطع البطاطس. اثقبه بشوكة أو سكين تقشير. افعل ذلك كل دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطس.
- يجب أن تكون البطاطس طرية لكن ليست طرية جدًا. إذا دخلت الشوكة بسهولة مع القليل من المقاومة ، فإن البطاطس تنضج تمامًا.
- تنضج معظم البطاطس خلال عشر إلى عشرين دقيقة. على سبيل المثال ، تُطهى البطاطس الخمرية وبطاطس يوكون الذهبية بشكل أسرع قليلاً من البطاطس الحمراء.
الخطوة 8. صفي البطاطس على الفور
استخدم مصفاة لسكب الماء بعناية وفصل البطاطس. ضع مصفاة البطاطس داخل قدر.
الخطوة 9. نسكب الخل على البطاطس
ضعي البطاطس وهي لا تزال ساخنة. يسمح لك وضع المصفاة داخل القدر بالحفاظ على الخل الزائد الذي لا تمتصه البطاطس.
جزء 2 من 4: إضافة خضروات أخرى
الخطوة 1. اغسل الخضار
اشطف الخضار جيدًا واتركها حتى تجف. يمكنك استبدال أي خضروات مقرمشة بتلك الموصى بها ، إذا رغبت في ذلك. قطعي الفلفل الأحمر وأعواد الكرفس والبصل الأحمر والجزر إلى مكعبات.
على سبيل المثال ، قد ترغب في استبدال الفجل أو البصل أو البروكلي أو القرنبيط أو الجرجير
الخطوة 2. نقطع الخضار
قطّعهم إلى قطع صغيرة الحجم. استخدم سكين الطاهي أو مفرمة الطعام اليدوية. ضع الخضار في وعاء كبير.
الخطوة 3. افرم الأعشاب الطازجة
اشطف البقدونس جيدًا فوق مصفاة في الحوض. فوق لوح التقطيع ، افصل الأوراق عن السيقان وضع الأوراق في كومة. حرك سكين طاه كبير فوق البقدونس حتى يصبح مفرومًا.
- بالتناوب ، يمكنك استخدام مفرمة طعام يدوية لفرم البقدونس.
- اختياريًا ، أضف ما يصل إلى ربع كوب (إجمالي) من الأعشاب الطازجة الأخرى مثل الريحان أو الثوم المعمر أو الزعتر.
الخطوة 4. اخلطي المنتجات الطازجة مع التوابل والخضار المخلل
اسكب الخضار التي قطعتها بالفعل في وعاء كبير. يقطع كوب من الخضار المخلل ويوضع في الوعاء. اخلطي بذور الخردل وبذور الكرفس والملح والفلفل.
- بدلًا من بذور الخردل ، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الخردل الأصفر.
- يمكنك استبدال نصف كوب من المخلل الحلو بالخضروات المخللة.
جزء 3 من 4: الخلط في الصلصة
الخطوة 1. امزج المكونات مع المايونيز
اترك البطاطس لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل إضافة المايونيز ، حتى لا تذوب الصلصة وتتحول إلى زيت. قلّب المايونيز والخضروات والأعشاب والتوابل معًا. نضيف البطاطس والخل الزائد من القدر. ارم محتويات الوعاء برفق.
- إذا كنت لا تريد قاعدة المايونيز ، فاستخدم كوبًا واحدًا من تتبيلة سلطة الرانش منخفضة السعرات الحرارية.
- خيار آخر لاستخدامه بدلاً من المايونيز هو ثلاث ملاعق صغيرة من العسل وعصير ليمونة ونصف.
- لخليط المايونيز ، استخدم نصف الكمية الموصى بها من المايونيز ونصف الكريمة الحامضة الخفيفة.
الخطوة 2. تذوق السلطة
خذ القليل من السلطة على الملعقة وقم بتقييم النكهة. أضف المزيد من الخل أو الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. إذا لم تكن السلطة منعشة بدرجة كافية ، أضف القليل من الخردل الأصفر أو عصير الليمون الطازج.
إذا كانت السلطة لاذعة المذاق ، أضف القليل من ملح الكوشر أو الفلفل الأسود المطحون حديثًا
الخطوة 3. برد السلطة
زين الجزء العلوي من السلطة بالشبت أو البقدونس حسب الرغبة. ضع السلطة في وعاء محكم الغلق. اتركه يبرد في الثلاجة لمدة أربع إلى أربع وعشرين ساعة قبل التقديم.
جزء 4 من 4: تقديم سلطة البطاطس
الخطوة 1. تقديم الخبز
أضف الخبز المقرمش إلى المائدة. اختياريًا ، أعط كل شخص طبقًا صغيرًا من زيت الزيتون لغمس الخبز فيه. الخبز هو مجاملة رائعة لسلطة البطاطس.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم شطائر سلطة البطاطس ، عن طريق وضع سلطة البطاطس على كعك الهمبرغر وإضافة شرائح الطماطم وأوراق الخس
الخطوة 2. تقديم الأطعمة المجانية
اختر الأطباق الجانبية التي تتناسب مع سلطة البطاطس. على سبيل المثال ، الفاصوليا المخبوزة أو سلطة المعكرونة أو سلطة الكرنب. قدمي طبقًا رئيسيًا شهيرًا للنزهات أو حفلات الشواء ، مثل الهامبرغر. ضع في اعتبارك تقديم فطيرة أو ملفات تعريف الارتباط للتحلية!
الخطوة 3. اختر المشروبات التي تريد تقديمها
بيرة مليئة بالنكهات مع سلطة البطاطس. بالنسبة للمشروبات غير الكحولية ، جرب عصير الليمون أو الشاي المثلج.
