إذا كنت تبحث عن خضروات جديدة وطازجة لتنمو في حديقتك هذا العام ، فحاول زراعة بذور البامية! البامية غنية بالألياف ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، ويمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول. يُضاف عادةً لبعض القرمشة الإضافية إلى وصفات القلي السريع ، ولكنه أيضًا رائع في البامية واليخنات والسلطات. لها قوام مقرمش ونكهة خفيفة تشبه إلى حد ما الباذنجان أو الفاصوليا الخضراء.
خطوات
طريقة 1 من 3: زراعة بذور البامية
الخطوة 1. استخدم أصيصًا من 3 إلى 5 جالونات (11 إلى 19 لترًا) لكل نبتة بامية تريد زراعتها
من الناحية المثالية ، اختر أصيصًا بعمق 12 بوصة (30 سم) على الأقل حتى يتسع لجذور البامية. يمكنك استخدام حاويات من السيراميك أو الخرسانة أو الأسمنت أو الطين أو حتى البلاستيك - فقط تأكد من وجود ثقوب في القاع للتصريف.
تنمو البامية في الحرارة ، لذا اختر قدرًا أسود يمتص الحرارة إذا استطعت
الخطوة الثانية: اختر بذور البامية القزمية حتى لا تتفوق نباتاتك على الأصص
يمكن أن تنمو الأصناف غير القزمية إلى 6 أقدام (72 بوصة) أو أعلى ، ولن تحتوي جذورها على مساحة كافية للانتشار في وعاء. يجب ألا تتجاوز البامية القزمية 3 إلى 4 أقدام (36 إلى 48 بوصة). عند شراء البذور ، ابحث عن هذه الأنواع من البامية القزمية:
- بيبي بوبا
- دموي
- بورجوندي
- جوهرة كاجون
- زمرد
- لي
- مقدمة
الخطوة 3. ازرع بذورك بمجرد أن تكون درجات الحرارة أعلى من 55 درجة فهرنهايت (13 درجة مئوية) باستمرار
البامية ليست مقاومة للصقيع ولن تنمو إذا أصبحت شديدة البرودة. انتظر من أسبوع إلى أسبوعين بعد آخر موجة صقيع للتأكد من أن درجة الحرارة لن تنخفض إلى ما دون 50 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية) مرة أخرى.
إذا كنت تعيش في مناطق زراعة وزارة الزراعة الأمريكية من 9 إلى 11 ، فيمكنك عادة زراعة البامية طوال العام
الخطوة الرابعة: ادفن 2-3 بذور بعمق 2.5 سم في تربة تأصيص جيدة التصريف
تعمل البامية بشكل أفضل في التربة الرملية أو الطينية ، لذا ابحث عن نوع نباتي محدد في متجر مستلزمات الحدائق المحلي. اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الإناء وقم بإسقاط البذور فيه. قم بتغطيتها بالتربة.
نأمل أن يضمن استخدام عدة بذور في كل وعاء أن واحدة منها على الأقل سوف تتجذر وتنبت
الخطوة 5. سقي التربة حتى تصبح رطبة عند لمسها
بعد أن تزرع البذور ، سقي كل وعاء برفق حتى تتشبع التربة بالكامل ويخرج بعض الماء من قاع الوعاء. تجنب استخدام تيار قوي جدًا من الماء ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إزاحة البذور أو تعكير صفو التربة.
من الطبيعي أن نرى بعض الانكماش في التربة حيث تنضغط عليها المياه. طالما بقيت البذور مدفونة ، فلا داعي للقلق بشأن إضافة المزيد إلى القدر
الطريقة 2 من 3: العناية بنبتة البامية
الخطوة 1. ضع الأواني في الهواء الطلق حيث يمكنها الحصول على 5-6 ساعات من ضوء الشمس المباشر في اليوم
تحب البامية ضوء الشمس والحرارة وتحتاج إلى الكثير منها لتزدهر. إذا كان بإمكانك وضع الأواني الخاصة بك في مكان ما ، فستحصل على أكثر من 6 ساعات من ضوء الشمس ، فهذا أفضل.
يمكن أن تتحمل البامية درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن احتراقها في الحرارة. طالما أنك تسقيها بانتظام ، يجب أن تعمل بشكل جيد
الخطوة الثانية: سقي نباتات البامية كل 2-3 أيام لتشجيع النمو الوفير
أدخل إصبعك في أعلى 2.5 سم من التربة. إذا لم تكن رطبة عند اللمس ، أعطها حوالي 2.5 سم من الماء. إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة للغاية ، فقد تحتاج إلى إضافة الماء كل يوم.
- بالنسبة لوعاء من 3 إلى 5 جالونات (11 إلى 19 لترًا) ، فإن 1 بوصة (2.5 سم) تساوي حوالي 8 أكواب (1.9 لتر) من الماء.
- بينما تريد أن تكون التربة رطبة ، فأنت لا تريدها أن تصبح موحلة. إذا أصبحت التربة أكثر تشبعًا ، فامنحها بضعة أيام لتنظم قبل سقيها مرة أخرى.
الخطوة 3. أحضر نباتاتك إلى الداخل إذا كانت درجة الحرارة ستنخفض إلى ما دون 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية)
اعتمادًا على منطقتك ، قد تواجه صقيعًا غير متوقع في أواخر الربيع. راقب توقعات الطقس واستغرق بعض الوقت لترحيل البامية المحفوظة في أي وقت تنخفض فيه درجة الحرارة بشكل غير معهود.
انقل الأواني إلى الخارج في أسرع وقت ممكن حتى تحصل على ضوء الشمس الذي تحتاجه
الخطوة 4. قم بتسميد التربة بمجرد وصول النبات إلى 6 بوصات (15 سم)
اختر سمادًا من 10-10-10 ، ورشه برفق فوق سطح التربة في كل وعاء. تجنب الحصول على أي حبيبات على النبات نفسه لأنها قد تضر الأوراق الرقيقة.
- سماد 10-10-10 يعني أن التركيبة تتكون من 10٪ نيتروجين و 10٪ فوسفور و 10٪ بوتاسيوم.
- يمكنك أيضًا استخدام سماد قابل للذوبان في الماء للتسميد أثناء ري التربة. ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على السماد واستخدامه بمجرد أن يبلغ ارتفاع النباتات 15 سم.
تعظيم في الفضاء:
بمجرد أن تبدأ البامية في النمو ، يمكنك ملء مساحة إضافية في كل وعاء بالخضروات أو الأعشاب الأخرى. ضع في اعتبارك زراعة الخس أو الفجل أو النعناع أو الفلفل أو الفول أو البازلاء حول حافة القدر.
الخطوة 5. رش التربة بالتربة الدياتومية إذا لاحظت وجود حشرات أو آفات
لا ينبغي أن تكون البامية المحفوظة في أصيص إغراءً كبيرًا للآفات ، لكنها ليست محصنة ضدها. إذا رأيت سوسًا أو ذبابة بيضاء أو حشرات المن على الأوراق ، فقم بتغطية التربة برفق برش التراب الدياتومي.
يمكنك شراء التراب الدياتومي من متجر مستلزمات الحدائق المحلي أو عبر الإنترنت
ما هي الأرض المشطورة؟
التراب الدياتومي هو مبيد حشري غير سام يتكون من أحافير الدياتومات ، وهي كائنات صغيرة موجودة في المسطحات المائية المختلفة. وهو يعمل عن طريق تجفيف وقتل أي حشرات أو آفات تتلامس معها.
طريقة 3 من 3: حصاد البامية وتخزينها
الخطوة 1. ترقب القرون بعد حوالي 5-7 أيام من ازدهار البامية
بمجرد أن تبدأ البامية في التفتح ، يمكنك توقع حصاد وفير خلال الأسبوعين المقبلين. عندما تظهر الزهور ، ابدأ في التحقق من البامية يوميًا حتى لا تفوتك ذروة وقت قطف البامية.
- تزهر البامية عادة بعد حوالي 50-65 يومًا من زراعتها.
- يمكنك أن تتوقع عمومًا أن تنتج نباتات البامية قرونًا قابلة للحصاد لمدة تتراوح من 10 إلى 12 أسبوعًا.
الخطوة الثانية: اختر القرون عندما يتراوح طولها بين 3 إلى 5 بوصات (7.6 إلى 12.7 سم)
استخدم سكينًا حادًا وقم بقطع جذع كل جراب بعناية لإزالته من النبات. يمكن أن تكون البامية شائكة بعض الشيء ، لذا ارتدِ قفازات البستنة إذا كانت بشرتك حساسة.
ستكون القرون التي يزيد طولها عن 15 سم صعبة جدًا في تناولها. يمكنك اختبارها عن طريق محاولة كسر الحافة - إذا انفصلت بسهولة ، يجب أن تظل الكبسولة جيدة للأكل
الخطوة 3. انتظر لشطف البامية حتى وقت قصير قبل أن تكون مستعدًا لتناولها
يمكن شطف العديد من الخضروات قبل وضعها في الثلاجة ، لكن البامية تميل إلى أن تصبح لزجة عندما تكون رطبة. عندما تكون جاهزًا لأكل القرون ، ما عليك سوى شطفها سريعًا تحت الماء البارد وتجفيفها بمنشفة ورقية نظيفة.
- عندما تبتل البامية ، يمكن أن تصبح لزجة في بعض الأحيان. في حين أن قوام السلايم مؤذٍ إلى حد ما لكثير من الناس ، إلا أنه ليس ضارًا ويمكن أن يكون مفيدًا لك حقًا!
- يوصي بعض الطهاة بنقع البامية في الخل الأبيض لمدة 30 دقيقة قبل تجفيفها وطهيها لمنعها من أن تصبح لزجة.
الخطوة 4. تخزين البامية المحصودة في الثلاجة واستخدامها في غضون 2-3 أيام
ضع البامية المحصودة في كيس بلاستيكي قابل للغلق وضعه في الثلاجة. إذا كنت لن تستخدمه في غضون أيام قليلة ، فقم بتجميده أو يمكنك تجميده حتى لا يضيع سدى.
- لا تشطف البامية قبل وضعها في الثلاجة.
- تخلص من أي بامية مشوهة أو طرية أو كريهة الرائحة.
الخطوة 5. ضعي البامية في التجميد لاستخدامها خلال الـ 12 شهرًا القادمة
اشطف البامية وقص السيقان. سلق البامية في قدر من الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم انقل البامية على الفور إلى حمام ثلج لمدة 3-4 دقائق إضافية. جفف البامية تمامًا قبل نقلها إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ووضعها في الفريزر.
إذا كنت تقوم بتجميد كمية كبيرة من البامية ، يمكنك تقسيمها إلى دفعات أصغر حتى يسهل استخدامها في أوقات الوجبات
نصائح
- بينما يمكنك طهي البامية وإضافتها إلى العديد من الوصفات المختلفة ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بها نيئة. جربها مغموسة في الحمص أو مقطعة في سلطة.
- إذا كان لديك الوقت ، يمكنك أيضًا اختيار البامية أو المخلل للاحتفاظ بها في خزانتك.
