قام صانعو الخبز بتبسيط عملية صنع الخبز في المنزل ، لأنهم يتولون العجن والخبز من أجلك. في الواقع ، كل ما عليك فعله للحصول على خبز طازج كل يوم هو سكب المكونات والضغط على بعض الأزرار! من السهل جدًا استخدام آلات الخبز بمجرد فهمك لجميع الوظائف ، ولكن إذا كنت تستخدم آلة جديدة ولا تعرف ما تفعله جميع الأزرار ، فقد يكون ذلك مخيفًا للغاية. إذا كنت تستخدم جهازًا جديدًا لأول مرة ، فاقرأ الدليل أولاً ، وانتقل إليه لمعرفة الغرض من جميع الأزرار والوظائف ، وترتيب إضافة المكونات ، وفي أي ترتيب يجب عليك برمجة مختلف المهام. قد تجد حتى أن آلة الخبز الخاصة بك يمكن أن تصنع أكثر من الخبز.
مكونات
خبز أبيض بسيط
- 1/2 عبوة (1/8 أونصة) خميرة جافة نشطة
- 1 1/8 كوب (270 مل) ماء دافئ
- 1.5 ملعقة كبيرة (21 جم) سكر
- نصف ملعقة كبيرة (7.5 جم) ملح
- 1 ملعقة كبيرة (13.5 جم) زيت كانولا
- 3 1/8 أكواب (469 جم) دقيق لجميع الأغراض (زائد (75 جم) كوب إذا لزم الأمر)
خطوات
جزء 1 من 2: تعلم الوظائف الأساسية
الخطوة 1. ضع وعاء الخبز والمجداف في الآلة
هذه هي المكونات التي ستكون مسؤولة عن خلط وعجن وخبز الخبز الخاص بك. افتح الغطاء الموجود أعلى الجهاز. سترى عنصرًا حراريًا في الأسفل ومكانًا توضع فيه صينية الخبز داخل الماكينة.
- أدخل المقلاة في مكانها ، ثم ضع المجاذيف (تسمى أحيانًا الشفرات) فوق الوتد داخل المقلاة.
- لإزالة المقلاة من الماكينة مرة أخرى ، استخدم المقبض واسحبها برفق.
- ستعجن المضرب الخبز ، والوعاء المعدني هو ما سيخبز فيه الخبز.
الخطوة الثانية: تحديد حجم صانع الخبز الخاص بك
تمتلك آلات الخبز سعات مختلفة ، ويمكن لبعضها صنع أرغفة خبز صغيرة أو متوسطة أو كبيرة. من المهم تحديد السعة الخاصة بك ، لأنه لا يمكنك ملء صانع الخبز بشكل زائد.
- أضف كوبًا واحدًا من الماء في المرة الواحدة إلى صينية الخبز ، مع تتبع عدد الأكواب التي أضفتها. أضف الماء حتى تمتلئ المقلاة.
- بالنسبة للآلة التي تحتوي على أقل من 10 أكواب ، يمكنك صنع أرغفة وزنها رطل واحد. بالنسبة للآلة التي تحتوي على 10 أكواب ، يمكنك صنع أرغفة تزن 1.5 رطل. بالنسبة لـ 12 كوبًا ، يمكن أن يصل وزن الخبز إلى رطلين. يشير أكثر من 12 كوبًا إلى رغيف يزن 2.5 رطل.
- يحتوي رغيف الخبز الصغير إلى المتوسط (من 1 إلى 1.5 رطل) على كوبين من الدقيق ، بينما يحتوي الرغيف المتوسط إلى الكبير (من 2 إلى 2.5 رطل) على حوالي ثلاثة أكواب.
الخطوة الثالثة. ابحث عن زر الطاقة إن وجد
تخلص من الماء من مقلاة الخبز أو أعد استخدامه. استبدل الصينية والمجاذيف داخل آلة الخبز. أغلق الغطاء وقم بتوصيل الجهاز. ستعمل معظم الأجهزة تلقائيًا ، ولكن قد يكون هناك مفتاح تشغيل / إيقاف.
الخطوة 4. ابحث عن الزر "تحديد"
يتيح لك زر التحديد بدء برمجة صانع الخبز وفقًا لمكوناتك وتفضيلاتك. تشمل الإعدادات المختلفة التي ستتمكن من اختيارها ما يلي:
- حجم رغيف
- قشرة الظلام
- نوع الدقيق
- دورة سريعة
- عجينة فقط
الخطوة 5. تعرف على كيفية تحديد حجم الرغيف
تحتوي بعض آلات الخبز الأكبر حجمًا على زر يسمح لك بتحديد حجم الرغيف الذي تصنعه ، وسيؤدي ذلك إلى ضبط وقت الخبز في الماكينة وفقًا لذلك.
- تحتوي معظم ماكينات الخبز على زر رغيف واحد ، ويمكنك الضغط عليه عدة مرات لتغيير الإعداد.
- أثناء تغيير الإعداد ، انتبه إلى كيفية تغييره للوقت على الشاشة.
الخطوة 6. فهم إعدادات الدقيق المختلفة
تحتوي آلات الخبز على إعدادات مختلفة للدقيق المختلف ، وذلك لأن رغيفك سيستغرق وقتًا أطول أو أقصر للخبز اعتمادًا على نوع الدقيق ، مثل الدقيق الأبيض مقابل القمح الكامل.
- تتمتع بعض أنواع الدقيق بوقت أطول للعجن والارتفاع ، بينما يمكن وضع أنواع أخرى في دورة سريعة.
- هناك بعض طرز صانع الخبز التي لا تحتوي على أنواع دقيق مكتوبة مباشرة على الماكينة. بدلاً من ذلك ، قد تضطر إلى تحديد رقم قائمة يتوافق مع أنواع الدقيق المختلفة.
الخطوة 7. ابحث عن عنصر التحكم في القشرة
تسمح لك العديد من صانعات الخبز بالتحكم في قشرة أو ظلام قشرتك ، لأنها ستضيف وقتًا أطول أو أقصر للخبز إلى الإعداد الخاص بك.
مثل أداة التحكم في Loaf ، من المحتمل أن يحتوي جهازك على زر Crust واحد يمكنك دفعه عدة مرات لتغيير الإعداد
الخطوة 8. جرب إعداد العجين فقط
هذا الإعداد هو عندما تريد فقط آلة الخبز للخلط والعجن والرفع ، ولكن ليس للخبز. يكون هذا مفيدًا عند صنع الخبز غير الرغيف ، مثل:
- عجينة البيتزا
- لفات
- أرغفة مستديرة
- الكعك أو المعجنات
- سياباتا
- خبز فرنسي
الخطوة 9. ابحث عن الدورة السريعة
الدورة السريعة هي نسخة أسرع من عملية آلة الخبز عندما تكون في عجلة من أمرك ، ولكن ضع في اعتبارك أنه حتى هذا سيستغرق عادة ساعة واحدة على الأقل. من المحتمل أيضًا أنك لن تتمكن من اختيار إعدادات مخصصة مثل قشرة الظلام عند تحديد هذا الخيار.
عندما يكون لديك الوقت ، فمن المستحسن أن تسمح لجهازك بالمرور خلال الدورة الكاملة ، لأن هذا يمنح الخميرة والمكونات الوقت المناسب للتنشيط
الخطوة 10. السيطرة على تأخير الوقت
يسمح لك إعداد الوقت أو التأخير ببرمجة جهازك لبدء دورته في وقت لاحق. على سبيل المثال ، يمكنك وضع جميع مكوناتك في الماكينة في الصباح ، وضبط التأخير لمدة خمس ساعات ، وبعد ذلك سيكون خبزك جاهزًا عندما تعود إلى المنزل بعد العمل.
- لاستخدام تأخير الوقت ، استخدم السهمين لأعلى ولأسفل لإضافة الوقت أو طرحه من الإعداد المبرمج.
- بمجرد تحديد نوع الدقيق وحجم الخبز وإعداد القشرة ، ستمنحك آلة الخبز وقتًا للدورة ، مثل ثلاث ساعات ، على سبيل المثال. يمكنك إضافة خمس ساعات (حتى يظهر الوقت ثماني ساعات) ، مما يعني أن صانع الخبز الخاص بك لن يبدأ العملية حتى انقضاء خمس ساعات.
- لا تستخدم دورة التأخير أبدًا للوصفات التي تحتوي على منتجات الألبان أو المكونات الأخرى التي يجب دائمًا تبريدها.
الخطوة 11. حدد موقع زر البداية
يمكنك اللعب بالإعدادات الموجودة على جهازك كما تريد ، ولن تبدأ الماكينة في الخلط أو العجن أو الخبز حتى تضغط على زر Start فعليًا. عندما تضغط على Start ، سيبدأ الجهاز دورته ، أو سيبدأ العد التنازلي خلال التأخير الزمني.
الخطوة 12. استكشاف المشاكل وإصلاحها
يجب أن يحتوي دليل آلة الخبز على جميع المعلومات التي تحتاجها فيما يتعلق بالوظائف ، وكيفية حل المشكلات المختلفة ، وربما حتى بعض الوصفات اللذيذة. ولكن إذا فقدت دليلك ، فقم بإلقاء نظرة على الإنترنت لمعرفة ما إذا كان يمكنك العثور على نسخة رقمية.
تعد مواقع الويب مثل الكتيبات عبر الإنترنت مصدرًا رائعًا لاستبدال أدلة الأجهزة المفقودة
جزء 2 من 2: صنع خبز أبيض بسيط
الخطوة 1. أخرج الصينية من صانعة الخبز
أدخل المضرب واجمع كل المكونات التي تحتاجها لخبزك.
الخطوة 2. أضف المكونات الرطبة
من المهم بشكل خاص إضافة المكونات بالترتيب الصحيح إذا كنت تستخدم وظيفة تأخير الوقت. قد يكون صانع الخبز الخاص بك مختلفًا ، لكن معظم الآلات تقول لإضافة المكونات الرطبة أولاً ، وهذا يشمل الماء والزيت.
لتنشيط الخميرة ، تأكد من أن أي سوائل تضيفها إلى خبزك لا تقل عن 80 فهرنهايت (27 درجة مئوية)
الخطوة 3. أضف المكونات الجافة باستثناء الخميرة
نضيف السكر والملح أولاً ثم الدقيق. تريد التأكد من فصل الملح والسكر عن الخميرة ، لذلك تريد إنشاء حاجز بالدقيق.
لصنع خبز أعشاب ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل مع المكونات الجافة ، مثل الزعتر أو الزعتر أو المريمية أو الشبت أو إكليل الجبل
الخطوة 4. أضف الخميرة
اصنع حفرة صغيرة في الدقيق بملعقة أو بإصبعك ، واسكب الخميرة في البئر. تأتي الخميرة دائمًا في النهاية لأنها تحتاج إلى الابتعاد عن الملح والسكر والسوائل وعنصر الحرارة حتى وقت معين.
يعد فصل الخميرة عن المكونات الأخرى أمرًا مهمًا بشكل خاص عند استخدام المؤقت
الخطوة 5. أدخل صينية الخبز في آلة الخبز
بمجرد إدخال جميع مكوناتك ، استبدل صينية الخبز في مكانها في آلة الخبز. إغلاق الغطاء.
الخطوة 6. برمجة الآلة
اضغط على تحديد. إذا كنت تريد فقط أن تصنع الآلة العجين ، فحدد دورة العجين. أو يمكنك تحديد الدورة السريعة. خلاف ذلك ، حدد نوع الدقيق وحجم الرغيف وتفضيلات القشرة. اضغط على Timer ، إذا لزم الأمر ، واستخدم الأسهم لضبط الوقت إذا كنت تريد استخدام وظيفة التأخير.
عند الانتهاء ، اضغط على ابدأ. ستبدأ الآلة في تدوير المضارب لخلط المكونات وعجن الخبز. من المحتمل أن تمر بعدة فترات من العجن والراحة ، وفي النهاية ستتوقف للسماح للخبز بالارتفاع
الخطوة 7. استمع إلى أصوات التنبيه
اعتمادًا على الخبز الذي تصنعه والإعدادات التي اخترتها ، قد يصدر جهازك صفيرًا للإشارة إلى أنه سيبدأ عملية الخبز قريبًا ، وهذه هي فرصتك لرفع الغطاء وإضافة مكونات إضافية مثل المكسرات والبذور والفاكهة ، أو الجبن.
الخطوة 8. أخرج العجين إذا اخترت العجن فقط
عندما يصدر الجهاز صوتًا للإشارة إلى أن العجين جاهز ، افصله عن الكهرباء وارفع الغطاء وأزل صينية الخبز.
- لخبز الخبز الأبيض البسيط في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت (191 درجة مئوية). دهن صينية رغيف مقاس 9 بوصات بقطر 5 بوصات وضعي العجينة فيها. ضعه جانبًا وامنحه بعض الوقت حتى يملأ مرة أخرى مع ارتفاع درجة حرارة الفرن.
- اخبزي الرغيف لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 9. نخبز الخبز في صانع الخبز كبديل
إذا اخترت خبز الخبز في آلة الخبز ، فستكون آخر 30 إلى 45 دقيقة أو نحو ذلك لعملية الخبز.
من المحتمل أن تصدر آلة الخبز صفيرًا عدة مرات للإشارة إلى أنها انتهت تمامًا من دورتها
الخطوة 10. أخرج صينية الخبز من الآلة
استخدم قفاز الفرن للإمساك بالمقبض واسحب صينية الخبز برفق للخارج. اقلب المقلاة رأسًا على عقب واستخدم ملعقة بلاستيكية أو مطاطية لإزالة الخبز من المقلاة.
إذا كانت المجاذيف عالقة داخل الخبز ، فاستخدم مقبض الملعقة الخشبية للمساعدة في إخراجها
الخطوة 11. امنح الخبز وقتًا ليبرد
انقل رغيفك الطازج إلى رف تبريد سلكي واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه.
